Resep Urap Daun Cabai dengan Miso (Gochut-ip Namul Muchim)
Resep Urap Daun Cabai dengan Miso (Gochut-ip Namul Muchim)
Menu Musiman Juli: Urap Daun Cabai dengan Miso (Gochut-ip Namul Muchim / Gochut-ip Doenjang Muchim) – Perpaduan Rasa Pahit dan Gurih yang Lezat
Kami persembahkan urap daun cabai yang sehat dan simpel, dibuat dengan menumis sebentar daun cabai segar dengan bumbu miso yang gurih. Sajian ini menawarkan keseimbangan sempurna antara rasa sedikit pahit dan gurih yang lezat.
Bahan Utama- 1 keranjang daun cabai segar (sekitar 200-300g)
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus)
Bumbu Urap- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen (haluskan atau utuh)
- 1 sdm pasta kedelai (doenjang)
- 0.5 sdm bawang putih cincang (sekitar 1/2 sdt)
- 1 sdm minyak perilla (deulgireum)
- 1 sdm biji wijen (haluskan atau utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan daun cabai. Buang daun yang layu atau rusak, serta kotoran atau serpihan lainnya. Potong batang yang keras dan berserat. Cuci bersih daun-daun tersebut beberapa kali di bawah air mengalir dingin untuk memastikan kebersihannya.
Step 2
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, tambahkan 1 sendok makan garam kasar. Masukkan daun cabai segar yang sudah disiapkan dan rebus selama kurang lebih 30 detik saja. Penting untuk tidak merebusnya terlalu lama agar tidak lembek. Segera setelah direbus, tiriskan daun cabai dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat.
Step 3
Setelah dibilas dengan air dingin, peras sekuat mungkin sisa air dari daun cabai. Anda bisa memerasnya perlahan dengan tangan atau menggunakan kain bersih atau saringan teh untuk hasil yang lebih efisien. Memeras air dengan baik akan mencegah bumbu menjadi encer.
Step 4
Pindahkan daun cabai yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sendok makan pasta kedelai, 0.5 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan minyak perilla, dan 1 sendok makan biji wijen.
Step 5
Selanjutnya, aduk dan campur bahan-bahan tersebut dengan lembut menggunakan tangan Anda, pastikan bumbu tercampur merata di seluruh daun cabai. Berhati-hatilah agar tidak mengaduk terlalu kuat atau menghancurkan daun; gunakan tangan yang lembut dan ringan untuk menjaga teksturnya. Setelah bumbu tercampur rata, urap daun cabai dengan miso yang lezat dan sehat ini siap disajikan!
