Resep Urap Akar Pria dan Mentimun: Hidangan Pendamping Musim Semi yang Menyegarkan
Resep Urap Akar Pria dan Mentimun: Hidangan Pendamping Musim Semi yang Menyegarkan
Bangkitkan Selera Makan Anda dengan Urap Akar Pria dan Mentimun
Saat nafsu makan hilang karena flu atau hari-hari musim semi yang malas, Urap Akar Pria dan Mentimun ini adalah hidangan yang sempurna untuk membangkitkan selera Anda. Anda bisa menikmati akar pria dan mentimun dalam satu hidangan pendamping yang lezat dan menyegarkan. Ini adalah hidangan pendamping musim semi yang indah yang menawarkan rasa manis, asam, sedikit pedas, dan renyah, memungkinkan Anda menikmati dua jenis sayuran sekaligus. Mari kita buat hidangan musim semi yang sehat dan lezat dengan resep musiman ini!
Bahan Utama- 500g akar pria segar
- 2 mentimun renyah
- 1 sdm garam kasar (untuk mengasinkan akar pria/mentimun)
- 1/3 cangkir air (untuk membilas akar pria)
- Sejumput biji wijen panggang (untuk hiasan)
Bumbu Urap Akar Pria dan Mentimun- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 3 sdm cuka dua kali lipat (untuk rasa asam)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida, untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk menyesuaikan rasa)
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 2.5 sdm gochugaru (serpihan cabai Korea)
- 3 sdm cuka dua kali lipat (untuk rasa asam)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm oligodang (sirup jagung/oligosakarida, untuk kilau dan rasa manis)
- 1/2 sdm garam kasar (untuk menyesuaikan rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih mentimun di bawah air mengalir. Iris serong dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Tambahkan 1/3 sdm garam kasar ke irisan mentimun dan aduk rata. Diamkan selama 10 menit hingga sedikit layu. Setelah layu, bilas sebentar di bawah air dingin dan peras sebanyak mungkin airnya dengan tangan. Langkah ini memastikan mentimun tetap renyah.
Step 2
Bersihkan akar pria dengan membilasnya. Kerik perlahan kulit yang kasar dengan pisau. Masukkan akar pria ke dalam mangkuk bersama dengan 1 sdm garam kasar dan 1/3 cangkir air. Gosok-gosok dengan kuat menggunakan tangan (disebut ‘barak-barak’ dalam bahasa Korea) selama sekitar 3-4 menit untuk menghilangkan rasa pahit dan sepat yang khas. Setelah digosok, bilas bersih di bawah air mengalir dan tiriskan dalam saringan. Proses ini adalah kunci untuk menghilangkan rasa pahit akar pria.
Step 3
Dalam mangkuk besar, masukkan akar pria yang sudah ditiriskan. Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm kecap asin, 1 sdm gochujang, 2.5 sdm gochugaru, 3 sdm cuka dua kali lipat, 1 sdm gula pasir, 1 sdm oligodang, dan 1/2 sdm garam kasar. Aduk perlahan dan remas-remas dengan tangan hingga bumbu tercampur rata. Setelah akar pria setengah berbumbu, tambahkan mentimun yang sudah diperas dan aduk perlahan lagi. (Anda bisa menambahkan bawang putih cincang atau daun bawang iris jika suka.) Karena mentimun dapat mengeluarkan air seiring waktu, menggunakan cuka dua kali lipat membantu menjaga rasa asam yang menyenangkan. Terakhir, taburkan sejumput biji wijen panggang untuk aroma dan rasa kacang. Urap Akar Pria dan Mentimun lezat Anda siap disajikan!
