Resep Udon Goreng Super Praktis Ala Baek Jong-Won
Resep Udon Goreng Super Praktis Ala Baek Jong-Won
Buat Udon Goreng Lezat Tanpa Gagal di Rumah, ala Baek Jong-Won!
Tekstur udon yang kenyal berpadu sempurna dengan sayuran segar dan daging melimpah (bisa pakai daging sapi atau babi), menjadikannya hidangan super praktis yang mengenyangkan. Saus kecap spesial ala Chef Baek akan menambah kelezatan hidangan ala Jepang ini!
Bahan Utama- 2 bungkus mie udon
- 300g Daging sapi (sandung lamur/brisket) atau daging babi (has dalam/loin), iris tipis
- 2 cangkir Kol, iris tipis
- 1 cangkir Wortel, iris korek api
- 1/2 Bawang bombay, iris
- 2 cangkir Tauge
- 1/2 batang Daun bawang, iris halus
- Sejumput lada hitam
- Katsuobushi (serutan ikan cakalang asap), untuk taburan (opsional)
Saus Kecap Ajaib- 6 sdm Kecap asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gula pasir
- 2 sdm Air
- 1 sdm Minyak wijen
- 6 sdm Kecap asin
- 2 sdm Cuka
- 2 sdm Gula pasir
- 2 sdm Air
- 1 sdm Minyak wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita buat saus kecap ajaib yang akan membuat hidangan ini begitu lezat. Dalam mangkuk kecil, campurkan 6 sendok makan kecap asin, 2 sendok makan cuka, 2 sendok makan gula pasir, dan 2 sendok makan air. Aduk rata hingga gula benar-benar larut. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu. Terakhir, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang kaya. Selanjutnya, siapkan sayuran Anda. Cuci bersih kol dan iris tipis. Iris wortel memanjang seperti korek api. Iris bawang bombay. Cuci tauge di bawah air mengalir lalu tiriskan hingga kering.
Step 2
Siapkan mie udon sesuai petunjuk pada kemasan. Sebagian besar mie udon segar bisa langsung digunakan, namun jika Anda menggunakan udon beku, sebaiknya rebus sebentar dalam air mendidih lalu bilas dengan air dingin. Ini akan mencegah mie menjadi lembek.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai memasak! Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan besar atau wok dengan api besar. Masukkan irisan daging (sapi atau babi) dan irisan daun bawang. Tumis dengan cepat hingga daging berubah warna dan daun bawang harum. Langkah ini penting untuk mengembangkan rasa.
Step 4
Setelah daging setengah matang, masukkan irisan kol, wortel, dan bawang bombay ke dalam wajan. Lanjutkan menumis hingga sayuran sedikit layu dan terlihat transparan. Anda bisa menambahkan sejumput lada hitam pada tahap ini untuk menambah cita rasa gurih dan menghilangkan aroma amis daging.
Step 5
Ketika sayuran sudah matang sesuai selera, masukkan mie udon yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Tuangkan seluruh saus kecap yang sudah dibuat ke atas mie dan sayuran. Aduk cepat dengan api besar hingga saus tercampur rata dan melapisi semua bahan. Gunakan sumpit atau penjepit untuk memisahkan mie dan mencampurnya dengan baik.
Step 6
Saat mie udon menyerap saus dan terlihat mengkilat, tambahkan tauge yang sudah dicuci. Tauge matang sangat cepat dan bisa mengeluarkan banyak air jika terlalu lama dimasak. Oleh karena itu, tumis hanya sekitar 30 detik hingga 1 menit, cukup sampai sedikit layu tetapi masih terasa renyah. Hindari memasak terlalu lama!
Step 7
Udon goreng Anda siap disajikan! Pindahkan ke piring saji. Untuk sentuhan rasa Jepang yang otentik, taburkan sedikit katsuobushi (serutan ikan cakalang asap) di atasnya. Hidangan sederhana namun sangat lezat ini kini selesai.
Step 8
Nikmati semangkuk udon goreng yang lezat dan memuaskan! Selamat makan!
