Resep Udang Kering Tumis Super Sederhana: Lauk Pendamping Sempurna!
Resep Udang Kering Tumis Super Sederhana: Lauk Pendamping Sempurna!
Cara Mendapatkan Rasa Terbaik dengan Bahan Dasar dan Bumbu untuk Udang Kering Tumis
Saya akan menunjukkan cara membuat tumis udang kering yang lezat, lauk pendamping yang fantastis, dengan bahan-bahan super sederhana dan dalam waktu super cepat! Tingkatkan hidangan Anda dengan resep yang mudah dan beraroma ini.
Bahan & Bumbu- Udang kering 50g (Pilih yang montok dan utuh untuk tekstur terbaik)
- Kecap asin 1 sdm (Sesuaikan dengan selera garam Anda)
- Anggur masak (Mirin) 1 sdm (Menghilangkan bau amis dan menambah kilau)
- Saus ikan (atau ekstrak tuna) 1 sdt (Meningkatkan rasa umami)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm (Untuk sedikit rasa pedas dan kedalaman)
- Sirup jagung (atau oligosakarida) 1 sdm (Untuk kilau dan rasa manis)
- Biji wijen sangrai 1 sdt (Untuk rasa kacang)
- Minyak masak 2 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 50g udang kering. Sebaiknya gunakan ‘deujeol saeu’ (udang tanpa kepala), yang montok dan utuh, karena menjaga tekstur dan penampilan yang lebih baik. Jika udang kering Anda masih memiliki kepala, Anda bisa menghilangkannya.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak masak dalam wajan dengan api sedang. Masukkan udang kering yang sudah disiapkan dan mulailah menumis. Goreng hingga mengeluarkan aroma kacang khas mereka.
Step 3
Saat Anda menumis udang, Anda akan melihat minyak terserap dan udang berubah warna menjadi oranye kemerahan yang cerah, membuatnya terlihat lebih menarik. Pada titik ini, tambahkan 1 sdm anggur masak (Mirin). Mirin membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 4
Setelah udang ditumis secukupnya, pindahkan ke mangkuk terpisah. Kemudian, di wajan yang sama, tambahkan 1 sdm kecap asin, 1 sdm anggur masak (terpisah dari yang Anda tambahkan sebelumnya), 1 sdt saus ikan, 1 sdm gochujang, dan 1 sdm sirup jagung. Campurkan untuk membuat saus bumbu dan didihkan.
Step 5
Masak saus bumbu dengan api kecil, aduk terus agar tidak gosong atau menempel di dasar wajan. Pastikan saus mendidih secara merata. Setelah saus mulai sedikit bergelembung, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 6
Sekarang, masukkan kembali udang kering yang ditumis ke dalam wajan berisi saus yang mendidih. Penting: Matikan api! Mencampur udang dengan saus saat api mati akan mencegah saus terlalu banyak berkurang dan menjadi terlalu kental atau lengket.
Step 7
Aduk udang dengan lembut agar terlapisi secara merata dengan saus. Kemudian, nyalakan kembali api ke sangat kecil dan tumis hanya sekitar 10-20 detik, seolah-olah hanya menghangatkannya. Periode pemanasan singkat ini memungkinkan rasa saus meresap halus ke dalam udang.
Step 8
Terakhir, taburi 1 sdt biji wijen sangrai di atasnya sebagai hiasan. Tumis udang kering lezat Anda, dengan keseimbangan rasa gurih dan sedikit manis yang menyenangkan, kini siap! Ini adalah lauk pendamping yang sangat baik untuk nasi.
Step 9
Udang kering tumis yang sudah jadi akan sangat renyah, gurih, dan memiliki rasa manis serta gurih (umami) yang luar biasa, hampir seperti camilan gurih! Resep sederhana ini memudahkan siapa saja untuk membuat hidangan lezat ini. Untuk instruksi dan tips lebih detail, silakan kunjungi blog saya!
