Resep Ubur-ubur Dingin yang Segar dan Renyah (Haepari Naengchae)
Resep Ubur-ubur Dingin yang Segar dan Renyah (Haepari Naengchae)
Manfaatkan Sisa Sayuran di Kulkas! Hidangan Ubur-ubur Lezat yang Sempurna untuk Menjamu Tamu
Sayuran sisa di kulkas seringkali terbuang sia-sia, bukan? Hari ini, kita akan membuat hidangan ‘bersih-bersih kulkas’ yang lezat menggunakan sisa sayuran tersebut! Haepari Naengchae, salad ubur-ubur yang menyegarkan, dengan rasa asam, manis, dan sedikit pedas, sangat cocok disantap di hari-hari musim panas yang terik. Hidangan ini tidak hanya enak tetapi juga tampak cantik, menjadikannya pilihan yang sangat baik untuk menjamu tamu atau sekadar makan siang ringan yang menyegarkan.
Bahan Utama- 350g Ubur-ubur Asin
- 1/2 Buah Mentimun
- 1/2 Buah Wortel
- 1/4 Buah Bawang Bombay
- 4 buah Stik Kepiting (krabstick)
- 1/4 buah Paprika Kuning
- 1/4 buah Paprika Merah
Saus Asam Manis Pedas- 2 sdt Pasta Mustard (mustard Korea lebih disarankan)
- 2 sdt Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Cuka
- Jus dari 1/4 buah Lemon
- Sejumput Garam
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
- 2 sdt Pasta Mustard (mustard Korea lebih disarankan)
- 2 sdt Kecap Asin
- 1 sdm Gula Pasir
- 1 sdt Cuka
- Jus dari 1/4 buah Lemon
- Sejumput Garam
- 3 siung Bawang Putih, cincang halus
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, rendam ubur-ubur asin dalam air dingin selama kurang lebih 2 jam untuk menghilangkan keasinan dan membuatnya lebih lunak. Bilas hingga bersih. Rebus air hingga mendidih, lalu tuangkan ke atas ubur-ubur sebentar untuk mematangkan (ini membantu menghilangkan bau amis dan memperbaiki tekstur), kemudian segera bilas dengan air dingin. Tiriskan dengan baik dan letakkan di saringan untuk menghilangkan semua kelebihan air.
Step 2
Iris semua sayuran menjadi bentuk memanjang (julienne) dengan panjang yang seragam, sekitar 5-6 cm. Untuk mentimun, sebaiknya buang bagian bijinya terlebih dahulu sebelum diiris agar teksturnya tetap renyah. Iris wortel, paprika merah dan kuning, serta bawang bombay dengan ukuran yang sama. Potong stik kepiting sesuai panjang sayuran. Untuk mengurangi rasa pedas bawang bombay, rendam irisan bawang bombay dalam air dingin selama sekitar 5 menit.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan semua bahan saus: pasta mustard, jus lemon, kecap asin, bawang putih cincang, gula, cuka, dan sejumput garam. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Sesuaikan jumlah mustard sesuai selera Anda; jika suka rasa yang lebih kuat, tambahkan sedikit lagi.
Step 4
Susun sayuran yang sudah disiapkan secara menarik dalam pola melingkar di pinggiran piring saji. Letakkan ubur-ubur yang sudah ditiriskan di bagian tengah. Siramkan saus asam manis pedas di atasnya, atau sajikan secara terpisah agar tamu bisa menambahkannya sesuai selera. Haepari Naengchae lezat Anda kini siap dinikmati!
