Resep Uap Kerang Rock (Hong Garibi Jjim) yang Sempurna
Resep Uap Kerang Rock (Hong Garibi Jjim) yang Sempurna
Makanan Musiman November, Cara Menyiapkan Kerang Rock Segar, dari Membersihkan Hingga Kerang Kukus yang Empuk dan Kerang Panggang Keju yang Lezat.
Sajikan hidangan istimewa dengan kerang rock segar musiman! Kerang rock November, yang berdaging tebal dan manis, lezat dengan sendirinya, tetapi dikukus menawarkan tekstur lembut dan rasa laut yang halus. Sangat cocok untuk menjamu tamu atau sebagai hidangan spesial. Hari ini, saya akan menunjukkan cara membersihkan kerang, cara mengukusnya, dan cara membuat kerang panggang keju yang akan disukai semua orang. Ciptakan pengalaman kuliner yang tak terlupakan dengan kerang musiman yang lezat ini!
Bahan-bahan- 1kg Kerang Rock (Hong Garibi) (pilih yang segar dan berukuran besar)
- Air (untuk mengukus, secukupnya untuk sedikit melapisi dasar panci)
- 5 sdm Anggur Beras atau Mirin (untuk menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa)
- 1 irisan Lemon (opsional, untuk menghilangkan bau amis dan menambah kesegaran)
- Cho-jang (Saus Cuka Pedas), sesuai selera untuk dicocol
- Keju Mozzarella, sesuai selera untuk kerang panggang keju
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita pelajari cara membersihkan kerang sebelum memasaknya. Kerang rock, tidak seperti tiram atau kerang lain, tidak hidup di lumpur atau pasir, sehingga proses pengeluaran pasir (membersihkan kerang) yang biasa tidak selalu diperlukan. Namun, jika Anda menginginkan rasa yang lebih bersih, Anda dapat menambahkan satu sendok makan garam ke dalam semangkuk air, rendam kerang, tutup dengan kantong plastik, dan dinginkan di lemari es selama sekitar 30 menit untuk membantu menghilangkan kotoran. Hari ini saya akan melewati proses pengeluaran pasir dan fokus pada pembersihan! Cangkang kerang sering kali memiliki lendir dan kotoran, jadi pembersihan menyeluruh sangat penting. Gunakan sikat yang kaku atau bahkan sikat gigi bekas untuk menggosok cangkang dengan kuat dan menghilangkan semua kotoran.
Step 2
Setelah membersihkan cangkang dengan sikat, bilas kerang di mangkuk berisi air dingin dua hingga tiga kali. Proses ini membantu membersihkan bagian dalam kerang lebih lanjut, menghilangkan sisa kotoran yang mungkin tertinggal.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai membuat kerang kukus yang lezat! Tuang air secukupnya ke dalam panci yang akan digunakan untuk mengukus. Jumlah air tidak perlu banyak; cukup untuk sedikit melapisi dasar panci. Saat kerang dikukus, mereka akan mengeluarkan cairannya sendiri, jadi terlalu banyak air dapat membuat hidangan kukus menjadi terlalu encer atau meluap. Tambahkan irisan lemon untuk membantu menghilangkan bau amis yang mungkin ada dan menambahkan sedikit kesegaran.
Step 4
Nyalakan api dan atur kerang rock dengan rapi di dalam keranjang pengukus di atas air mendidih. Selanjutnya, tambahkan sekitar 4 sendok makan anggur beras (atau mirin) untuk menghilangkan bau amis secara efektif. Anggur beras juga membantu membuat daging kerang menjadi lebih lembut.
Step 5
Waktu mengukus kerang adalah sekitar 10 menit setelah air mulai mendidih. Masak dengan api sedang; api besar dapat menyebabkan cairan meluap atau kerang menjadi terlalu alot. Setelah air mendidih, tutup panci dan kukus selama 10 menit.
Step 6
Saat matang, cangkang kerang akan secara alami mulai terbuka sedikit.
Step 7
Inilah kerang rock yang matang sempurna dan berdaging! Bahkan dicocol dengan cho-jang, rasanya sangat lezat dengan teksturnya yang kenyal dan sari dagingnya yang melimpah. Nikmati hidangan musiman November yang lezat ini!
Step 8
Untuk hidangan kedua, mari kita buat kerang panggang keju yang lezat! Taburi keju mozzarella secukupnya di atas kerang kukus sesuai selera Anda. Anda dapat menyelesaikannya dengan mudah dengan memanggangnya sebentar di air fryer atau oven. Langkah sederhana ini mengubahnya menjadi hidangan kerang panggang keju yang lezat!
