Resep Tumis Zukini ala Rumahan yang Mengingatkan Kenangan Masa Kecil (Ae-hobak Bokkeum Namul)
Resep Tumis Zukini ala Rumahan yang Mengingatkan Kenangan Masa Kecil (Ae-hobak Bokkeum Namul)
Tumisan Zukini Korea yang Hangat, Terinspirasi dari Kenangan Masa Kecil
Resep ini terinspirasi dari kenangan masa kecil saya, saat ibu saya memasak zukini di atas kompor tradisional dengan wajan besi, lalu mencampurnya dengan saus gurih untuk membuat salad zukini yang lezat. Sajian ini sederhana namun kaya rasa, menjadikannya pendamping nasi yang sempurna atau bahkan camilan ringan.
Bahan Utama- 1 buah zukini ukuran sedang
Bumbu Pelengkap- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sejumput bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- Sedikit daun bawang iris tipis
- Sejumput garam halus (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 0.5 sdm kecap asin
- 0.5 sdm minyak perilla (deulgireum)
- Sejumput bawang putih cincang (sesuaikan selera)
- Sedikit daun bawang iris tipis
- Sejumput garam halus (untuk menyesuaikan rasa)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih zukini di bawah air mengalir, lalu keringkan permukaannya sepenuhnya menggunakan tisu dapur. Langkah ini membantu mencegah cipratan minyak saat memasak dan memastikan zukini matang sempurna. Potong zukini menjadi irisan bulat dengan ketebalan sekitar 0.5 cm, atau bentuk setengah lingkaran. Jika dipotong terlalu tipis, zukini bisa hancur saat ditumis, jadi usahakan ketebalannya sedang.
Step 2
Panaskan wajan lebar dengan api sedang. Setelah wajan cukup panas, tambahkan minyak goreng secukupnya. Tata irisan zukini dalam satu lapisan. Goreng zukini di kedua sisi hingga berwarna kecoklatan yang cantik. Hindari menggunakan api besar karena dapat membuat bagian luar gosong sementara bagian dalam belum matang. Kesabaran dengan api sedang adalah kunci untuk mendapatkan tekstur yang sempurna, mengingatkan pada zukini yang dimasak di atas tungku tradisional Korea.
Step 3
Pindahkan zukini yang sudah matang sempurna ke dalam mangkuk besar. Sekarang, tambahkan semua bahan bumbu pelengkap. Aduk perlahan hingga zukini terlapisi bumbu secara merata tanpa menghancurkannya. Campurkan gochugaru, kecap asin, bawang putih cincang, irisan daun bawang, dan minyak perilla yang harum. Aduk dengan hati-hati untuk memastikan zukini tetap utuh. Cicipi dan sesuaikan rasa jika perlu dengan sejumput kecil garam halus. Anda juga bisa menambahkan sedikit kecap ikan untuk rasa yang lebih gurih.
Step 4
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atas tumisan untuk aroma kacang yang menggugah selera dan tampilan yang menarik. Tumis Zukini Korea (Ae-hobak Bokkeum Namul) Anda siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat sebagai hidangan utama yang lezat atau nikmati sebagai lauk pendamping yang menyegarkan. Rasakan cita rasa nostalgia yang disukai semua orang ini!
