Resep Tumis Udang Chili Pedas Manis
Udang segar yang kenyal berpadu sempurna dengan saus chili manis pedas! Hidangan istimewa yang disukai semua orang.
Sempurna saat nafsu makan menurun! Kami perkenalkan resep ‘Tumis Udang Chili’, hidangan lezat yang bisa Anda nikmati dengan mudah di rumah menggunakan udang segar. Perpaduan saus chili yang asam manis dan tekstur udang yang kenyal sangatlah lezat, cocok untuk dinikmati oleh semua kalangan, dari anak-anak hingga orang dewasa. Kami juga akan berbagi tips memasak hidangan laut agar lebih sehat, sehingga Anda dapat menyajikan hidangan yang lebih lezat dan bergizi! (Semua Resep Dunia, Man’ge Recipe)
Bahan Utama
- 15 ekor udang windu segar
- 2 sdm wortel yang dicincang halus
- 2 sdm daun bawang yang diiris
- 1 sdm paprika hijau yang dicincang halus
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- Sedikit garam
- Sedikit lada
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
Bahan Saus Chili Pedas Manis
- 1/2 gelas air (ukuran gelas kertas)
- 3 sdm saus tomat (ketchup)
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1/4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
- 1/2 gelas air (ukuran gelas kertas)
- 3 sdm saus tomat (ketchup)
- 1/2 sdm sirup jagung (atau sirup beras)
- 1/4 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 sdm arak masak (mirin atau sake)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih udang windu segar di bawah air mengalir. Kupas kulit udang dan buang kotoran di punggungnya (garis hitam) secara hati-hati menggunakan tusuk gigi agar udang bersih.
Step 2
Cincang wortel hingga sangat halus. Iris halus daun bawang dan paprika hijau dengan ukuran yang serupa. Mencincang sayuran hingga halus akan membantu bumbu merata dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Dalam sebuah mangkuk, campurkan udang yang sudah dibersihkan dengan 1 sdm arak masak sambil sedikit diremas. Arak masak membantu menghilangkan bau amis udang dan menjaga teksturnya tetap kenyal. Bumbui juga dengan sedikit garam dan lada.
Step 4
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1/2 gelas air, 3 sdm saus tomat, 1/2 sdm sirup jagung, 1/4 sdm gochujang, 1/4 sdm bubuk cabai Korea, dan 2 sdm arak masak. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan untuk membuat saus chili. Pastikan proporsi bahan tepat agar saus menjadi lezat.
Step 5
Panaskan wajan anti lengket di atas api sedang-kecil, lalu tuangkan minyak zaitun secukupnya. Tumis 1/2 sdm bawang putih cincang hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong; yang penting adalah mengeluarkan aroma bawang putih yang lembut.
Step 6
Setelah bawang putih harum, masukkan wortel cincang, irisan daun bawang, dan potongan paprika hijau ke dalam wajan. Tumis dengan api sedang hingga sayuran sedikit melunak. Sayuran akan mengeluarkan rasa manis saat dimasak, yang akan memperkaya rasa saus.
Step 7
Ketika sayuran sudah cukup ditumis, masukkan udang yang sudah dibumbui ke dalam wajan. Tumis dengan cepat hingga udang berubah warna menjadi merah muda. Jangan memasak udang terlalu lama karena bisa menjadi alot. Segera lanjutkan ke langkah berikutnya setelah udang berubah warna.
Step 8
Terakhir, tuangkan saus chili pedas manis yang sudah dibuat ke dalam wajan. Aduk cepat agar semua bahan tercampur rata. Setelah saus mengental dan melapisi udang serta sayuran, matikan api dan sajikan selagi hangat! Hidangan ini sangat cocok sebagai lauk nasi atau camilan.
