Resep Tumis Tofu dan Rumput Laut Tot yang Renyah dan Gurih
Resep Tumis Tofu dan Rumput Laut Tot yang Renyah dan Gurih
Tumis Tofu dan Rumput Laut Gaya Sumine Banchan
Coba Tumis Tofu dan Rumput Laut yang lezat ini, terinspirasi dari acara populer Korea ‘Sumine Banchan’! Kombinasi rumput laut segar dan tahu lembut menciptakan tekstur renyah dan rasa gurih yang sangat memuaskan. Dibumbui ringan, hidangan ini sempurna sebagai lauk pendamping nasi atau sebagai makanan ringan yang menyegarkan saat Anda tidak terlalu lapar. Tambahkan sentuhan sehat dan beraroma pada meja makan Anda untuk acara apa pun.
Bahan Utama- Rumput Laut (Tot) 250g
- Tahu 250g
- Garam kasar, sejumput (untuk merebus tahu)
- 1 cabai hijau Korea (buang bijinya, cincang halus)
- 1/2 cabai merah (buang bijinya, cincang halus)
Bumbu- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam halus (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm sirup plum (menambah manis dan kedalaman rasa)
- 1 sdm minyak wijen
- 1/2 sdt garam halus (sesuaikan dengan selera)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1/2 sdm sirup plum (menambah manis dan kedalaman rasa)
Instruksi Memasak
Step 1
Mulailah dengan menyiapkan rumput laut (tot) dan tahu. Bilas rumput laut hingga bersih di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran. Tiriskan tahu.
Step 2
Didihkan air dalam panci, tambahkan sejumput garam kasar. Setelah air mendidih, masukkan tahu dengan hati-hati dan rebus sebentar selama sekitar 1-2 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau yang tidak sedap dan mengencangkan tahu, membuatnya lebih mudah untuk dihancurkan. Setelah direbus, tiriskan tahu dengan baik, lalu hancurkan perlahan menggunakan garpu atau tangan, tambahkan sedikit garam halus saat Anda menghancurkan. (Tidak perlu menghancurkan hingga menjadi pasta yang benar-benar halus.)
Step 3
Jika masih ada sisa air rebusan tahu dalam panci, masukkan rumput laut (tot) ke dalamnya dan rebus hanya sekitar 30 detik. Berhati-hatilah agar tidak merebus rumput laut terlalu lama, karena bisa menjadi lembek. Segera bilas rumput laut yang sudah direbus dengan air dingin mengalir untuk mendinginkannya dan mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 4
Potong rumput laut yang sudah direbus menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 2-3 cm panjangnya. Memotongnya lebih pendek memudahkan pencampuran dengan bumbu dan saat dimakan.
Step 5
Letakkan potongan rumput laut di atas tisu dapur atau kain bersih dan tekan perlahan untuk menghilangkan sisa air sebanyak mungkin. Menghilangkan kelembapan berlebih sangat penting untuk mencegah tumisan menjadi berair dan memastikan rasa tercampur dengan baik.
Step 6
Cincang halus cabai hijau Korea dan cabai merah setelah membuang bijinya. Cabai akan menambah sedikit rasa pedas dan warna cerah pada hidangan.
Step 7
Sekarang, saatnya untuk menggabungkan semuanya! Dalam mangkuk besar, masukkan rumput laut yang sudah diperas, tahu yang dihancurkan, cabai cincang, dan semua bumbu (1 sdm minyak wijen, 1/2 sdt garam halus, 1 sdm biji wijen sangrai, 1 sdt bawang putih cincang, 1/2 sdm sirup plum). Aduk perlahan semuanya dengan tangan, berhati-hatilah agar tidak terlalu menghancurkan bahan-bahannya. Pastikan bumbu tercampur merata. Cicipi dan tambahkan sedikit garam lagi jika perlu.
Step 8
Pindahkan Tumis Tahu dan Rumput Laut yang baru dicampur ke piring saji. Nikmati kreasi buatan sendiri Anda yang lezat dan sehat!
