Resep Tumis Timun Jepang (Nokak Bokkeum) yang Renyah dan Lezat
Resep Tumis Timun Jepang (Nokak Bokkeum) yang Renyah dan Lezat
Kuasai Nokak Bokkeum yang Segar dan Pedas: Hidangan Pendamping Lezat!
Memperkenalkan Nokak Bokkeum, hidangan istimewa musim panas dengan tekstur renyah yang luar biasa! Meskipun enak jika dibumbui dan dicampur mentah, mengapa tidak mencoba versi tumis hari ini untuk variasi yang menyenangkan? Hidangan sederhana namun istimewa ini akan memperkaya santapan Anda. Pelajari cara mengeluarkan rasa segar nokak dengan sempurna melalui resep ini. Ayo mulai memasak!
Bahan Utama- 2 Buah Nokak (timun Jepang)
- 1 Sdm Garam kasar (untuk mengasinkan nokak)
- 1 Sdm Sirup jagung (untuk mengasinkan nokak)
- 1 Buah Cabai Cheongyang
- 1/2 Buah Cabai merah
- 1 Sdm Minyak perilla (perilla oil)
- 1/3 Batang daun bawang bagian putih
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih nokak. Gunakan pengupas kulit (peeler) untuk mengupas kulitnya tipis-tipis. Kemudian, gunakan sendok untuk mengerok bagian biji dan empulur di tengahnya hingga bersih. Langkah ini membantu meningkatkan kerenyahan nokak.
Step 2
Potong nokak yang sudah disiapkan menjadi potongan seukuran sekali gigit. Usahakan potong tipis, jangan terlalu tebal, agar bentuk dan teksturnya terjaga. Memotongnya dengan rapi akan membuat hidangan yang dihasilkan terlihat lebih menarik.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan nokak yang sudah dipotong dengan 1 sdm garam kasar dan 1 sdm sirup jagung. Aduk perlahan hingga merata, lalu diamkan selama 10 menit untuk diiris. Proses ini mengeluarkan kelebihan air, membuat nokak semakin renyah dan menyerap bumbu. Setelah diiris, tiriskan nokak dalam saringan. Untuk hasil yang lebih kering, Anda bisa memeras kelebihan air menggunakan kain tipis (cheesecloth) atau tisu dapur.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sdm minyak perilla dan daun bawang yang sudah diiris. Tumis daun bawang dengan api kecil hingga harum, menciptakan minyak daun bawang yang beraroma. Setelah minyak daun bawang siap, masukkan nokak yang sudah diiris dan ditiriskan ke dalam wajan, lalu mulai tumis.
Step 5
Nyalakan api besar dan tumis nokak dengan cepat hingga mulai terlihat bening. Menumis dengan api besar dalam waktu singkat adalah kunci untuk mempertahankan tekstur renyah nokak.
Step 6
Terakhir, tambahkan cabai Cheongyang dan cabai merah yang sudah diiris. Aduk rata untuk mencampurkan dan selesaikan memasak. Karena nokak sudah diasinkan dengan garam dan sirup jagung, bumbunya seharusnya sudah pas. Anda bisa menambahkan sejumput kecil garam atau sedikit kecap ikan jika ingin menyesuaikan rasa.
