Resep Tumis Telinga Rumput Laut Renyah dan Kenyal
Resep Tumis Telinga Rumput Laut Renyah dan Kenyal
Lauk Sampingan Lezat yang Akan Disukai Semua Orang: Tumis Telinga Rumput Laut! Buat Sendiri dengan Mudah di Rumah.
Memperkenalkan hidangan lauk spesial yang terbuat dari telinga rumput laut, harta karun berharga dari laut! Telinga rumput laut adalah bagian berbentuk telinga yang ditemukan di bagian bawah rumput laut, menawarkan tekstur dan rasa yang unik. Tekstur renyah yang sedikit seperti digoreng berpadu dengan tekstur kenyal sungguh luar biasa, dan ketika dipadukan dengan bumbu pedas manis, hidangan ini benar-benar akan membuat nasi cepat habis. Terutama lezat jika dimasak seperti ini, dibandingkan dimakan begitu saja karena rasanya yang sudah asin. Cobalah tumis telinga rumput laut yang sederhana namun sehat ini sekarang juga!
Bahan-bahan- 3 genggam telinga rumput laut kering (sekitar 30g)
- Minyak goreng secukupnya (cukup untuk menggoreng telinga rumput laut hingga renyah)
- 1 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm ekstrak plum (atau sirup jagung/madu)
- 1 sdm biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan telinga rumput laut kering yang dibeli dari pasar atau toko kelontong. Ini adalah produk yang dipanen dari rumput laut segar lalu dikeringkan. Disebut ‘telinga rumput laut’ karena bentuknya yang khas menyerupai telinga manusia. Kita akan memotongnya sedikit sebelum dimasak.
Step 2
Telinga rumput laut kering mungkin saling menempel atau menggumpal. Pisahkan dengan lembut menggunakan tangan menjadi potongan-potongan individual. Anda akan melihat bentuknya yang lucu seperti telinga manusia. Langkah ini membantu bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Pegang telinga rumput laut yang sudah dipisahkan dengan lembut di tangan Anda dan kumpulkan menjadi beberapa genggam. Sekitar 3 genggam akan menghasilkan porsi yang cukup untuk 2-3 orang. Jika telinga rumput laut dicuci dengan air, mereka dapat mengembangkan tekstur berlendir (disebut ‘co’ dalam bahasa Korea) yang memengaruhi rasanya. Oleh karena itu, menghilangkan lendir ini dan mencapai tekstur renyah dengan menggorengnya dalam minyak sangatlah penting.
Step 4
Sekarang, panaskan wajan di atas api sedang dan tambahkan minyak goreng secukupnya. Masukkan telinga rumput laut yang sudah disiapkan. Gunakan penjepit atau spatula untuk membaliknya agar seluruhnya terlapisi minyak secara merata, lalu goreng hingga sedikit kecoklatan dan terdengar suara renyah, sekitar 2-3 menit. Hati-hati jangan sampai gosong.
Step 5
Pindahkan telinga rumput laut yang sudah digoreng ke saringan untuk meniriskan minyak berlebih sebanyak mungkin. Proses penirisan ini memastikan hidangan tidak berminyak dan mempertahankan kerenyahannya. Anda juga bisa meletakkannya di atas tisu dapur sejenak.
Step 6
Dalam mangkuk, campurkan semua bahan bumbu: 1 sdm gochujang, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm ekstrak plum untuk rasa manis. Campur dengan sendok untuk membuat pasta bumbu. Anda bisa mengganti ekstrak plum dengan sirup jagung atau madu. Sesuaikan rasa manis sesuai selera Anda.
Step 7
Tambahkan telinga rumput laut yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan dan aduk perlahan hingga rata. Pastikan bumbu melapisi semua telinga rumput laut secara merata. Terakhir, taburkan 1 sdm biji wijen sangrai untuk rasa gurih. Hasilnya adalah tumis telinga rumput laut yang lezat! Awalnya akan renyah, tetapi seiring waktu akan berkembang menjadi tekstur kenyal yang sangat memuaskan.
Step 8
Sajikan tumis telinga rumput laut yang sudah jadi dalam mangkuk. Teksturnya yang kenyal dan unik sangat menarik, menjadikannya lauk yang cocok untuk nasi atau bahkan sebagai camilan. Lauk spesial yang mudah dibuat ini sangat direkomendasikan untuk dinikmati seluruh keluarga!
