Resep Tumis Tauge Renyah (Sukju Namul Muchim)
Resep Tumis Tauge Renyah (Sukju Namul Muchim)
Cara Merebus Tauge Agar Tetap Renyah Maksimal & Resep Tumis Namul Lezat
Tauge adalah lauk khas Korea yang sangat populer, disukai karena harganya yang terjangkau, teksturnya yang renyah memuaskan, dan rasanya yang ringan serta disukai oleh semua kalangan. Tauge menjadi menu wajib di banyak meja makan, cocok untuk hidangan sehari-hari maupun acara spesial. Pelajari cara membuat tumis namul yang lezat dan menyegarkan ini sekarang juga!
Bahan Utama- 300g Tauge segar
- 3 batang Daun bawang (bagian hijau saja)
Instruksi Memasak
Step 1
Sebelum mencuci tauge, kocok perlahan dengan tangan. Ini membantu menghilangkan kulit ari atau kotoran yang lepas secara alami tanpa merusak tauge yang rapuh.
Step 2
Setelah kotoran dihilangkan, bilas tauge di bawah air mengalir yang sejuk sekitar 3-4 kali hingga bersih. Tiriskan hingga benar-benar kering dalam saringan.
Step 3
Didihkan sekitar 1 liter (kurang lebih 5 cangkir) air dalam panci. Tambahkan 1 sendok teh garam ke dalam air mendidih. Menambahkan garam membantu tauge mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 4
Saat air mendidih kuat, masukkan tauge yang sudah ditiriskan. Rebus selama tepat 2 hingga 2 menit 30 detik. Waktu perebusan yang singkat ini adalah kunci untuk mempertahankan kerenyahannya yang khas. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 5
Segera setelah direbus, tiriskan tauge dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan meningkatkan kerenyahannya. Pastikan semua kelebihan air benar-benar terkuras menggunakan saringan.
Step 6
Pindahkan tauge yang sudah ditiriskan ke dalam mangkuk besar. Tambahkan 1 sendok makan kecap asin Korea (Guk-ganjang), 1 sendok makan bawang putih cincang, dan sejumput garam bumbu. Guk-ganjang memberikan rasa umami yang lebih dalam, dan garam bumbu memudahkan penyesuaian rasa asin.
Step 7
Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen untuk aroma yang kaya dan sejumput biji wijen sangrai yang melimpah untuk rasa gurih. Ini adalah bumbu penting untuk cita rasa khas hidangan namul ini.
Step 8
Siapkan bahan taburan dengan mengiris halus daun bawang. Untuk menambah warna dan rasa, Anda juga bisa mengiris halus wortel atau mengiris sedikit bawang bombay bersama daun bawang.
Step 9
Campurkan bahan-bahan dengan lembut menggunakan tangan atau sumpit. Hindari mengaduk berlebihan atau meremas tauge. Sebaliknya, aduk dan balik perlahan agar bumbu merata sambil menjaga tekstur renyahnya.
Step 10
Sajikan tumis tauge yang lezat dan harum di piring saji. Nikmati lauk yang menyegarkan dan sehat ini bersama hidangan favorit Anda!
