Resep Tumis Sawi Putih Muda Renyah
Cara Membuat Tumis Sawi Putih Muda Lezat dan Mudah, Resep Masakan Sawi Putih
Tumis Sawi Putih Muda ini menghadirkan harmoni yang lezat antara rasa manis alami sawi putih dan aroma gurih dari minyak wijen serta minyak perilla. Rasanya yang ringan dan gurih menjadikannya hidangan pendamping yang sempurna untuk anak-anak, serta penyegar selera yang luar biasa saat nafsu makan hilang. Tekstur renyahnya yang memuaskan menambah lapisan kenikmatan lain pada hidangan ini.
Bahan Utama
- 1 bonggol sawi putih muda (Albaicín)
- 60g wortel (sekitar 1/4 buah sedang)
Bumbu
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm minyak perilla
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen
- 0.5 sdm minyak perilla
- Garam secukupnya (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih sawi putih muda segar di bawah air mengalir. Potong bagian pangkalnya dan belah sawi menjadi dua. Hal ini membantu bumbu meresap merata hingga ke dalam daun.
Step 2
Potong bagian daun sawi yang lembut menjadi potongan besar seukuran sekali suap. Berhati-hatilah agar tidak memotongnya terlalu kecil, karena dapat mengurangi kerenyahannya.
Step 3
Berbeda dengan daunnya, bagian batang sawi yang lebih keras sebaiknya dipotong sedikit lebih kecil dari daunnya, dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Ini memastikan semua bagian matang dalam waktu yang sama, menghasilkan tekstur yang seragam.
Step 4
Kupas dan cuci bersih wortel, lalu iris tipis memanjang seperti korek api. Penambahan wortel memberikan warna yang indah dan meningkatkan nilai gizinya.
Step 5
Didihkan air dalam panci dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan hanya bagian batang sawi putih muda terlebih dahulu dan rebus selama tepat 1 menit. Batang sawi sedikit lebih keras, jadi merebusnya terlebih dahulu membantu menjaga kerenyahannya.
Step 6
Setelah 1 menit, tambahkan daun sawi putih muda dan irisan wortel ke dalam panci. Lanjutkan merebus selama 2 menit lagi. Merebus total sekitar 3 menit sangat penting untuk menjaga tekstur sawi yang segar dan renyah. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek.
Step 7
Tiriskan sawi putih muda dan wortel yang sudah direbus menggunakan saringan dan pindahkan ke mangkuk besar. Lebih baik membumbuinya saat masih hangat untuk penyerapan rasa, tetapi biarkan sedikit mendingin untuk mencegah gumpalan sebelum menambahkan bumbu.
Step 8
Tambahkan bawang putih cincang (1 sdm), kecap asin (1 sdm), minyak wijen (1 sdm), dan minyak perilla (0.5 sdm) ke dalam sawi dan wortel di mangkuk. Aduk perlahan hingga tercampur rata. Terakhir, tambahkan garam secukupnya dan aduk hingga merata. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan menambahkan lebih banyak garam jika perlu. Perpaduan rasa gurih dari minyak wijen dan perilla dengan manisnya sawi putih menciptakan hidangan tumis sayuran yang benar-benar lezat.
