Resep Tumis Sawi Putih (Bok Choy) Renyah: Lauk Sehat Super Praktis
Resep Tumis Sawi Putih (Bok Choy) Renyah: Lauk Sehat Super Praktis
Resep Lauk Sawi Putih (Bok Choy) yang Renyah dan Menyegarkan
Hari ini, kami akan berbagi resep ‘Tumis Sawi Putih’ yang mudah dibuat oleh siapa saja menggunakan sawi putih segar! Rasanya renyah dan menyegarkan seperti salad, dengan bumbu sederhana yang membuatnya cepat jadi lauk sehat. Sangat cocok sebagai pendamping hidangan daging atau sebagai pilihan ringan yang menyegarkan saat nafsu makan berkurang. Sajikan hidangan lezat dengan resep ini yang menonjolkan kesegaran alami sawi putih!
Bahan Utama- Sawi Putih (Bok Choy) 120g
- Wortel, sedikit
- Daun Bawang, sedikit
Perebusan & Pencucian- Garam 1 sdt (untuk merebus)
- Cuka 1 sdm (untuk mencuci)
Bumbu- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm (atau Kecap Asin untuk Sup)
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sejumput
- Minyak Wijen, sedikit (untuk finishing)
- Garam 1 sdt (untuk merebus)
- Cuka 1 sdm (untuk mencuci)
Bumbu- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm
- Kecap Ikan 1 sdm (atau Kecap Asin untuk Sup)
- Ekstrak Plum 1 sdm
- Biji Wijen Sangrai, sejumput
- Minyak Wijen, sedikit (untuk finishing)
Instruksi Memasak
Step 1
Resep ini dibuat sekitar sebulan yang lalu. Saat itu sawi putih masih sangat muda, tapi saya ingin segera memakannya, jadi saya memilahnya dan menggunakannya. (Tips: Menggunakan sawi putih yang sedikit lebih muda dapat memberikan tekstur yang lebih empuk dan renyah.)
Step 2
Karena tanah dan kotoran bisa terperangkap di antara daun sawi putih, potong sedikit bagian akarnya lalu cuci bersih di bawah air mengalir berkali-kali. Bentangkan daunnya satu per satu saat mencuci untuk memastikan kebersihannya. (Tips: Anda juga bisa merebus sawi putih terlebih dahulu lalu membilasnya.) Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdt garam, dan masukkan sawi putih mulai dari bagian akarnya. Balik setelah beberapa detik dan rebus selama sekitar 10 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan lembek. Segera angkat dan bilas di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Tiriskan dengan baik di saringan; pengeringan yang menyeluruh sangat penting agar masakan tidak berair.
Step 3
Setelah sawi putih ditiriskan, potong menjadi ukuran sekali suap (sekitar 3-4 cm). Iris wortel tipis-tipis dengan ketebalan yang serupa. (Tips: Menambahkan wortel tidak hanya menambah warna yang cantik tetapi juga memberikan tekstur renyah yang menyenangkan.)
Step 4
Dalam mangkuk besar, campurkan sawi putih yang sudah disiapkan dan irisan wortel. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang dan 1 sdm kecap ikan. Jika tidak ada kecap ikan, Anda bisa menggantinya dengan kecap asin untuk sup.
Step 5
Untuk menambahkan sentuhan manis dan kesegaran, tambahkan 1 sdm ekstrak plum dan sejumput biji wijen sangrai. (Tips: Kali ini saya lupa menambahkannya, tetapi irisan daun bawang cincang halus juga akan menjadi tambahan yang bagus untuk rasa ekstra.) Aduk lembut semua bahan. Terakhir, beri sedikit minyak wijen dan aduk sekali lagi dengan ringan. Tumis Sawi Putih Anda yang lezat siap disajikan!
Step 6
Jumlah ini sangat pas untuk satu porsi lauk. Tumis sawi putih yang segar dan renyah tidak hanya menjadi lauk yang enak untuk nasi, tetapi juga alternatif ringan yang sangat baik untuk salad.
Step 7
(Tips: Menggunakan kecap asin untuk sup atau garam akan menghasilkan rasa namul yang lebih bersih dan tradisional. Menggunakan kecap ikan menambahkan kedalaman rasa gurih yang berbeda dari tumisan saus tiram.)
Step 8
Sawi putih sering ditumis dengan saus tiram, yang juga lezat dengan rasanya yang kuat. Namun, dengan membumbui secara ringan untuk menonjolkan rasa alami bahan-bahannya, lauk sederhana ini tidak hanya menarik secara visual dengan warna hijaunya yang cerah, tetapi juga terasa sangat segar. Ini adalah alternatif salad yang bagus!
