Resep Tumis Otak-Otak Khas dengan Saus Ketchup yang Bikin Nagih!
Resep Tumis Otak-Otak Khas dengan Saus Ketchup yang Bikin Nagih!
Sajian Spesial di Rumah: Resep Tumis Otak-Otak Ketchup yang Cocok untuk Anak-anak!
Jika Anda bosan dengan olahan otak-otak yang itu-itu saja, mari coba resep tumis otak-otak saus ketchup yang akan saya bagikan hari ini! Kombinasi ini mungkin terdengar asing, namun rasanya dijamin bikin ketagihan dan sulit berhenti! Aroma khas yang mirip otak-otak dalam saus tteokbokki akan memenuhi mulut Anda, memikat selera anak-anak maupun orang dewasa. Anda bisa membuatnya dengan mudah tanpa bahan-bahan rumit, menjadikannya lauk praktis atau teman camilan di hari yang sibuk. Malam ini, sempurnakan hidangan spesial Anda dengan tumis otak-otak ketchup yang lezat ini!
Bahan Utama- 300g otak-otak (sekitar 3-4 lembar), potong sesuai selera
- 1/2 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay ukuran sedang
- 1/3 buah wortel ukuran sedang
- 3 sdm minyak goreng
- 1 sdm wijen sangrai
Bumbu Saus- 4 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm madu/sirup jagung (oligosaccharide)
- 4 sdm saus tomat (ketchup)
- 2 sdm kecap asin
- 2 sdm madu/sirup jagung (oligosaccharide)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih daun bawang, belah dua memanjang, lalu iris tipis serong sekitar 0.3cm. Cara mengiris ini akan membuat bumbu meresap merata dan teksturnya pas saat matang.
Step 2
Iris bawang bombay dengan ketebalan serupa, sekitar 0.3cm. Jangan mengiris terlalu tipis agar tidak mudah gosong saat ditumis.
Step 3
Iris wortel memanjang dengan ketebalan sekitar 0.3cm. Ini akan menambah warna dan tekstur renyah pada hidangan.
Step 4
Potong otak-otak menjadi ukuran sekali suap, biasanya sekitar 2-3cm. Anda bisa memotongnya sesuai selera.
Step 5
Dalam mangkuk kecil, campurkan 4 sdm saus tomat, 2 sdm kecap asin, dan 2 sdm madu/sirup jagung. Aduk rata hingga menjadi bumbu saus yang lezat. Penambahan madu/sirup akan memberikan kilau dan rasa manis yang pas.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang, tambahkan 3 sdm minyak goreng. Masukkan irisan daun bawang, tumis hingga harum. Aroma daun bawang akan meresap ke dalam minyak dan menambah cita rasa masakan. (Jika Anda suka bawang putih, bisa tambahkan 1 sdm bawang putih cincang bersama daun bawang saat menumis.)
Step 7
Setelah daun bawang harum, masukkan irisan bawang bombay, wortel, dan otak-otak. Tumis bersama hingga sayuran sedikit layu dan terlihat transparan.
Step 8
Ketika sayuran dan otak-otak sudah matang merata, tuangkan bumbu saus ketchup yang sudah dibuat ke dalam wajan. Aduk rata agar semua bahan terbalut bumbu dengan baik. Penting untuk menumis hingga saus sedikit mengental dan menempel pada bahan-bahan.
Step 9
Setelah semua bahan matang merata dan terlihat mengkilap karena bumbu, taburkan 1 sdm wijen sangrai di atasnya sebagai sentuhan akhir. Aroma wijen sangrai akan menambah kelezatan hidangan. Tumis otak-otak ketchup siap disajikan!
