Resep Tumis Otak-Otak dan Kimchi Pedas Manis
Resep Tumis Otak-Otak dan Kimchi Pedas Manis
Lauk Pendamping Sempurna untuk Meningkatkan Nafsu Makan Anda: Resep Tumis Otak-Otak dan Kimchi yang Mudah!
Halo semuanya, saya kakak Henri! Pagi ini, saya benar-benar tidak punya banyak nafsu makan, dan yang terlintas di benak saya adalah menumis otak-otak dengan kimchi. Saya membuka kulkas dan hanya ada dua lembar otak-otak… haha, tapi itu cukup untuk satu kali makan! Hidangan ini adalah lauk yang fantastis yang akan membuat Anda ingin makan nasi. Izinkan saya memandu Anda dalam membuat tumisan lezat ini!
Bahan-bahan- 2 lembar otak-otak kotak (eomuk)
- 2 sdm minyak goreng
- 1 cangkir penuh kimchi yang sudah difermentasi (sekitar 150g)
- 1 sdm gula pasir
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdm soju atau anggur masak (untuk menghilangkan bau amis)
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua lembar otak-otak kotak. Bilas sebentar di bawah air panas untuk menghilangkan kotoran dan membuatnya lebih lunak. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, lebar sekitar 2-3 cm. Hindari memotong terlalu kecil, karena bisa hancur saat ditumis.
Step 2
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan di atas api sedang-rendah. Masukkan potongan otak-otak dan tumis sebentar. Menumis otak-otak terlebih dahulu menciptakan permukaan yang sedikit tertutup, memungkinkan bumbu meresap lebih baik.
Step 3
Saat otak-otak mulai sedikit berwarna keemasan, tambahkan 1 sdm soju atau anggur masak. Ini membantu menghilangkan bau amis dari otak-otak dan menambah rasa yang enak. Segera campurkan dan terus tumis.
Step 4
Selanjutnya, tambahkan 1 sdm gula pasir. Gula menyeimbangkan rasa asam kimchi dan meningkatkan rasa keseluruhan, menambahkan rasa manis dan umami yang lezat.
Step 5
Tambahkan 1 sdm kecap asin. Kecap asin berkontribusi pada rasa gurih dan asin, menyeimbangkan bumbu keseluruhan. Menambahkan kecap asin juga memberikan sedikit rasa asap, membuat hidangan menjadi lebih lezat.
Step 6
Terakhir, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan tumis semuanya hingga bumbu tercampur rata dengan bahan lainnya. Aroma bawang putih cincang yang tajam menambah profil rasa yang lebih kaya. Perhatikan api agar bumbu tidak gosong.
Step 7
Sekarang, saatnya bahan utama: kimchi yang sudah difermentasi! Tambahkan dalam jumlah banyak, isi penuh cangkir kertas (sekitar 150g). Karena kimchi itu sendiri sudah berbumbu lezat, Anda tidak perlu menambahkan bumbu lain. Tumis bersama otak-otak, pastikan semuanya tercampur rata.
Step 8
Lanjutkan memasak dengan api kecil, biarkan kimchi melunak dan rasa menyatu, seperti menggodoknya perlahan. Proses ini memungkinkan bumbu kimchi yang lezat dan rasa otak-otak berpadu, menciptakan rasa yang dalam dan memuaskan. Setelah kimchi melunak dan saus sedikit mengental menjadi glasir, matikan api. Tumis otak-otak dan kimchi Anda yang lezat sudah siap!
Step 9
Setelah dingin, pindahkan tumis otak-otak dan kimchi yang sudah matang ke dalam wadah kedap udara dan simpan di lemari es. Ini akan menjadi lauk pendamping yang lezat yang dapat bertahan sekitar seminggu. Membuat dalam jumlah yang lebih banyak sekaligus bisa sangat membantu di hari-hari yang sibuk.
Step 10
Sajikan dalam porsi yang Anda inginkan dan nikmati! Sementara kimchi yang sangat tua (mukimchi) mungkin lebih lezat setelah dibilas, kimchi yang matang dengan baik akan lebih lezat jika menggunakan bumbu kimchi sendiri saat ditumis. Ini adalah kunci kelezatan hidangan ini. Baik disajikan sebagai pendamping nasi atau sebagai camilan dengan minuman, pastikan Anda mencoba membuat tumis otak-otak dan kimchi yang luar biasa ini!
