Resep Tumis Nasturtium (Nangi) dengan Gochujang yang Harum
Resep Tumis Nasturtium (Nangi) dengan Gochujang yang Harum
Sajian Pendamping Sederhana November: Resep Nasturtium Tumis & Panduan Lengkap Menyiapkan Nasturtium
Mari buat lauk nasi yang lezat menggunakan nasturtium, yang memiliki aroma harum dan sedikit pahit! Jika ditumis dengan bumbu gochujang yang manis pedas, rasanya akan ajaib dan membangkitkan selera makan Anda yang hilang. Dari cara persiapan yang mudah hingga rahasia bumbu yang meningkatkan rasa, kami akan jelaskan secara detail!
Bahan Utama- Nasturtium segar (Nangi) 300g
- Garam kasar 1 sdm (untuk merebus)
Bumbu Manis Pedas- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Cuka Apel 1 sdm (menambah rasa segar)
- Cuka 2x lipat 1 sdm (meningkatkan rasa asam!)
- Gula Merah 0.5 sdm (untuk rasa manis yang halus)
- Oligosakarida 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Kecap Asin 1 sdm (memberi rasa gurih)
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm (aroma pedas)
- Ekstrak Plum 1 sdm (manis dan aroma kaya)
- Minyak Wijen 0.5 sdm (aroma kacang)
- Biji Wijen Sangrai, secukupnya (untuk kerenyahan dan rasa kacang)
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1.5 sdm
- Cuka Apel 1 sdm (menambah rasa segar)
- Cuka 2x lipat 1 sdm (meningkatkan rasa asam!)
- Gula Merah 0.5 sdm (untuk rasa manis yang halus)
- Oligosakarida 1 sdm (untuk kilau dan rasa manis)
- Kecap Asin 1 sdm (memberi rasa gurih)
- Bawang Putih Cincang 0.5 sdm (aroma pedas)
- Ekstrak Plum 1 sdm (manis dan aroma kaya)
- Minyak Wijen 0.5 sdm (aroma kacang)
- Biji Wijen Sangrai, secukupnya (untuk kerenyahan dan rasa kacang)
Instruksi Memasak
Step 1
Mari siapkan nasturtium segar. Nasturtium memiliki aroma yang sangat harum, menjadikannya hidangan istimewa di musim semi.
Step 2
Persiapan nasturtium adalah langkah pertama menuju hidangan lezat! Pertama, gunakan pisau kecil untuk mengikis tanah atau kotoran yang menempel di antara daun dan akar. Jika akarnya sangat kotor, gosok perlahan. Buang daun yang menguning atau layu. Untuk akar yang lebih tebal, belah dua memanjang agar bumbu lebih meresap. Terakhir, bilas nasturtium beberapa kali di bawah air mengalir hingga semua sisa tanah hilang. Persiapan yang cermat ini memastikan tumisan nasturtium yang nikmat!
Step 3
Perlu diperhatikan saat mengonsumsi nasturtium: Meskipun kaya serat, disarankan bagi penderita batu ginjal untuk tidak mengonsumsinya dalam jumlah berlebihan sekaligus. Nikmati secukupnya untuk mendapatkan manfaat kesehatannya.
Step 4
Selanjutnya, mari rebus sebentar nasturtium. Didihkan air dalam panci, tambahkan 1 sdm garam kasar. Setelah mendidih, masukkan nasturtium yang sudah dibersihkan dan rebus hanya selama 1 hingga 2 menit. Jangan merebus terlalu lama karena dapat mengurangi aroma dan teksturnya yang unik! Segera angkat nasturtium yang sudah direbus dan bilas cepat dengan air dingin untuk menghentikan proses memasak serta mempertahankan warna cerah dan kerenyahannya.
Step 5
Mari buat bumbu tumis yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, cuka apel, cuka 2x lipat, gula merah, oligosakarida, kecap asin, bawang putih cincang, ekstrak plum, minyak wijen, dan biji wijen sangrai. Aduk rata dengan sendok hingga gula larut, menciptakan bumbu tumis manis pedas yang seimbang. Tidak perlu didiamkan, bumbu siap digunakan segera!
Step 6
Masukkan nasturtium yang sudah direbus dan diperas airnya ke dalam mangkuk berisi bumbu yang sudah disiapkan. Memeras airnya sangat penting agar bumbu tidak encer dan rasa alami nasturtium tetap terjaga.
Step 7
Sekarang saatnya mencampurkan semuanya! Aduk nasturtium dengan bumbu secara perlahan menggunakan tangan atau sumpit, pastikan bumbu melapisi setiap bagian secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat agar nasturtium tidak lembek. Setelah terlapisi dengan sempurna, tumis nasturtium Anda yang lezat siap disajikan! Sajikan di atas nasi hangat untuk hidangan yang memuaskan.
