Resep Tumis Lobak Renyah Gurih dengan Minyak Perilla
Resep Tumis Lobak Renyah Gurih dengan Minyak Perilla
Pencuri Nasi di Rumah Kami! Membuat Tumis Lobak Bergizi dengan Minyak Perilla
Resep tumis lobak sederhana yang dibagikan oleh menantu perempuan tertua dari keluarga tradisional! Tumis lobak dengan minyak perilla yang kaya rasa dan tekstur renyah yang memuaskan adalah hidangan pendamping favorit sepanjang masa. Mudah diikuti oleh siapa saja dengan bahan-bahan sederhana dan baik untuk pencernaan, menjadikannya sempurna untuk seluruh keluarga.
Bahan Penting- 1/4 lobak Korea (sekitar 300g)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak perilla
- 1/2 batang daun bawang
- Sejumput biji wijen
- Sejumput garam (untuk pengasinan dan bumbu)
Instruksi Memasak
Step 1
Kunci utamanya adalah menjaga tekstur renyah! Cobalah membuat hidangan lobak tumis lezat ini yang kaya akan aroma kacang dari minyak perilla. Lobak musim dingin, khususnya, lebih manis dan rasanya lebih enak.
Step 2
Siapkan lobak segar dan daun bawang yang harum. Cuci lobak hingga bersih dan kupas kulit luarnya dengan ringan.
Step 3
Kita akan memotong lobak menjadi irisan tipis seperti korek api (julienne). Anda bisa mengirisnya dengan pisau, tetapi menggunakan alat pengiris mandoline jauh lebih cepat dan menghasilkan potongan yang seragam, sehingga nyaman. Irisan tipis menyerap bumbu dengan baik dan mempertahankan tekstur yang menyenangkan.
Step 4
Iris semua lobak menjadi irisan tipis seperti korek api menggunakan alat pengiris mandoline. Taburkan sejumput garam (sekitar 1/2 sdt) pada lobak yang sudah diiris dan diamkan selama sekitar 10 menit untuk sedikit mengasininya. Proses ini mengeluarkan kelembapan, membuat lobak lebih renyah, dan menghilangkan rasa pahit apa pun.
Step 5
Peras perlahan kelembapan berlebih dari lobak yang sudah diasinkan dengan tangan Anda. Berhati-hatilah untuk tidak memeras terlalu keras, karena ini dapat membuat lobak menjadi lembek. Masukkan lobak yang sudah diperas ke dalam wajan dengan 1 sdm minyak perilla dan mulailah menumis dengan api sedang-rendah.
Step 6
Tumis lobak dengan api sedang hingga menjadi transparan. Sebaiknya gunakan api sedang daripada api besar untuk mencegah lobak gosong dan memastikan lobak matang dengan lembut. Setelah lobak setengah matang, tambahkan 1 sdm bawang putih cincang dan lanjutkan menumis, memasukkan aroma bawang putih.
Step 7
Terus aduk hingga minyak perilla dan bawang putih cincang tercampur rata dengan lobak. Akan baik untuk menumis hingga lobak sedikit transparan dan menjadi empuk. Lobak sudah matang sempurna ketika memiliki kilau mengkilap dan aroma gurih.
Step 8
Tambahkan daun bawang yang sudah dipotong sebelumnya dan tumis selama satu menit lagi. Aroma segar daun bawang akan semakin meningkatkan rasa tumis lobak. Tumis sebentar hingga daun bawang sedikit layu.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen untuk menambah rasa gurih dan sajikan. Bumbui dengan garam sesuai selera jika perlu. (Sesuaikan bumbu berdasarkan tingkat keasinan lobak saat diasinkan).
Step 10
Tumis lobak minyak perilla Anda yang lezat sudah siap! Sangat enak disajikan hangat, atau bahkan lebih lezat jika didinginkan dan dinikmati karena kerenyahannya yang masih terasa.
Step 11
Hidangan tumis lobak ini sangat lezat dengan teksturnya yang renyah dan juga sangat mudah dicerna, yang merupakan keuntungan besar. Ini adalah hidangan yang pasti ingin Anda sajikan di meja makan yang sehat dan lezat.
Step 12
Dan begitu saja, hidangan pendamping yang memuaskan lainnya telah selesai. Disajikan bersama berbagai hidangan lainnya, ini akan menjadi makanan yang berlimpah.
