Resep Tumis Lobak Musim Dingin yang Renyah dan Lezat
Resep Tumis Lobak Musim Dingin yang Renyah dan Lezat
Tumis Lobak Musim Dingin Sederhana: Lauk yang Cepat Ludes!
Memperkenalkan lauk lezat yang dibuat hanya dengan menumis lobak musim dingin yang manis dan menyegarkan. Kami juga akan membagikan tips khusus agar tumis lobak Anda tetap renyah dan tidak lembek. Lauk ajaib ini langsung hilang dari meja makan, jadi mari membuatnya sekarang juga!
Bahan Utama- 1/2 Lobak musim dingin
- 1 Sdm Garam kasar
- Sedikit Daun bawang (bagian hijaunya saja)
Bahan Bumbu- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak bunga matahari (atau minyak goreng)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai (haluskan)
- 1 sdt Bawang putih cincang
- 2 sdm Minyak bunga matahari (atau minyak goreng)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai (haluskan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kupas lobak musim dingin, lalu iris tipis setebal 0.5 cm, kemudian potong memanjang sekitar 5 cm menjadi bentuk julienne. Metode pemotongan ini akan menghasilkan tekstur yang lebih baik saat ditumis. Taburkan 1 sendok makan garam kasar secara merata pada lobak yang sudah diiris julienne, lalu diamkan selama 10 hingga 15 menit untuk sedikit menggarami. Menggarami akan mengeluarkan kelembapan dari lobak, mencegah air terbentuk saat menumis, dan meresapinya dengan rasa, membuatnya lebih lezat.
Step 2
Peras dengan kuat air dari lobak julienne yang sudah digarami menggunakan kedua tangan. Jika rasanya terlalu asin, Anda bisa membilasnya dengan cepat di bawah air dingin sekali, lalu peras kembali hingga benar-benar kering. Langkah ini memungkinkan Anda menyesuaikan tingkat keasinan tumis lobak sambil mempertahankan kerenyahannya.
Step 3
Masukkan semua lobak julienne yang sudah diperas ke dalam wajan yang sudah dipanaskan. Kemudian, tambahkan 2 sendok makan minyak bunga matahari (atau minyak goreng pilihan Anda) dan 1 sendok teh bawang putih cincang. Cincang halus bagian hijau daun bawang dan tambahkan untuk aroma ekstra. Tumis dengan api besar selama kurang lebih 5 menit hingga lobak menjadi bening dan sedikit berkilau. Menumis cepat dengan api besar mencegah lobak menjadi lembek dan membantu menjaga teksturnya yang renyah.
Step 4
Setelah lobak ditumis sesuai selera, tepat sebelum mematikan api, taburkan secara merata 1 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan biji wijen sangrai yang sudah dihaluskan. Aduk perlahan agar rasa gurih dari minyak dan biji wijen melapisi tumis lobak.
Step 5
Terakhir, matikan api dan biarkan lobak sedikit matang lagi dalam sisa panas wajan. Awalnya mungkin terasa sedikit kaku, tetapi sisa panas akan memasak lobak hingga lembut di bagian dalam sambil tetap menjaga kerenyahannya yang luar biasa. Metode ini menghasilkan tumisan lobak yang tidak lembek dan sangat lezat. Nikmati dengan sepiring nasi hangat!
