Resep Tumis Labu Siam Lezat: Rasa Nostalgia Masa Kecil
Resep Tumis Labu Siam Lezat: Rasa Nostalgia Masa Kecil
Tumis Labu Siam
Cita rasa masa kecil, persis seperti buatan Ibu! Resep ini membangkitkan kenangan hangat dan nyaman dengan tumisan labu siam yang lembut dan beraroma. Ini adalah hidangan pendamping yang sederhana namun lezat, sempurna untuk segala hidangan!
Bahan Utama- 4 buah labu siam ukuran sedang
- 1 batang daun bawang (utamakan bagian putihnya)
Bahan Bumbu- 2 sdm udang rebon asin yang dicincang (saeujeot)
- 3 sdm minyak goreng
- 5 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen jika tidak ada)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (memberi banyak)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 4 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Biji wijen secukupnya
- 2 sdm udang rebon asin yang dicincang (saeujeot)
- 3 sdm minyak goreng
- 5 sdm minyak perilla (bisa diganti minyak wijen jika tidak ada)
- 1 sdm bawang putih cincang halus (memberi banyak)
- 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru)
- 2 cangkir air (sekitar 400ml)
- 4 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang)
- Biji wijen secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, cuci bersih labu siam di bawah air mengalir. Belah labu siam menjadi dua, lalu iris tipis-tipis membentuk setengah lingkaran dengan ketebalan sekitar 0.5 cm. Pastikan irisan tidak terlalu tebal agar matang merata. Panaskan wajan di atas api sedang, lalu tuangkan 3 sdm minyak goreng dan 5 sdm minyak perilla. Biarkan minyak cukup panas.
Step 2
Setelah minyak panas, masukkan irisan labu siam dan 1 sdm bawang putih cincang. Tumis dengan api sedang sambil terus diaduk agar tidak gosong. Masak hingga labu siam menjadi layu dan sedikit transparan karena mengeluarkan airnya. Mengaduk secara teratur akan mencegah gosong dan meningkatkan cita rasa.
Step 3
Letakkan 2 sdm udang rebon asin yang sudah dicincang di atas talenan, lalu cincang lagi hingga sangat halus. Mencincang udang rebon akan membantu bumbu larut lebih baik dan rasa gurihnya tersebar merata ke seluruh masakan. Hati-hati saat mencincang agar tidak melukai jari.
Step 4
Ketika labu siam sudah empuk dan mulai berwarna hijau muda, tambahkan 4 sdm bubuk cabai Korea (gochugaru) dan udang rebon cincang dari langkah 2. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna. Bubuk cabai akan sedikit tertumis dalam minyak, menghasilkan warna yang indah dan aroma pedas yang menggugah selera.
Step 5
Selanjutnya, tuangkan 2 cangkir (sekitar 400ml) air. Masak hingga kuah sedikit menyusut dan mengental, sekitar 3 menit. Proses ini membantu bumbu meresap ke dalam labu siam. Sambil menunggu, cincang halus 1 batang daun bawang. Setelah kuah agak menyusut, masukkan daun bawang cincang dan 4 sdm kecap asin Korea (guk-ganjang). Aduk rata dan masak sebentar lagi. Terakhir, taburkan biji wijen secukupnya untuk menyempurnakan tumis labu siam yang lezat ini. Sajikan selagi hangat bersama nasi putih!
