Resep Tumis Kangkung (Morning Glory) yang Renyah dan Lezat
Resep Tumis Kangkung (Morning Glory) yang Renyah dan Lezat
Tumisan Kaya Nutrisi dari Kangkung Segar
Berikut adalah resep tumisan lezat yang dapat Anda buat dengan mudah menggunakan kangkung segar dari pasar. Kangkung dikenal memiliki manfaat luar biasa, termasuk mencegah anemia, menyehatkan kulit, serta memiliki efek antioksidan dan anti-inflamasi. Kini kangkung tersedia luas, nikmati dengan cita rasa otentik yang mempertahankan tekstur renyah dan rasa kaya. Panduan ini menyajikan langkah-langkah detail agar mudah diikuti oleh siapa saja.
Bahan Utama- Kangkung 300g
Bumbu- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm minyak goreng
- 1 sdm kecap ikan
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan 300g kangkung segar. Anda bisa mendapatkan kangkung berkualitas baik dengan harga terjangkau di pasar. Cuci bersih kangkung di bawah air mengalir, lalu tiriskan hingga benar-benar kering di saringan. Kangkung dicirikan dengan batangnya yang berongga, mirip bambu.
Step 2
Potong kangkung menjadi ukuran yang mudah dimakan. Jika Anda menyajikannya untuk anak-anak, disarankan memotongnya sedikit lebih kecil agar lebih mudah dikonsumsi.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis hingga harum. Jika Anda menyukai rasa bawang putih yang kuat, jangan ragu untuk menggunakan sedikit lebih banyak dari 1 sendok makan. Tumis bawang putih dengan api sedang agar tidak gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum dan mulai berubah warna keemasan, masukkan semua kangkung yang sudah dipotong. Awalnya mungkin terlihat penuh di wajan, tetapi kangkung akan layu dan menyusut hingga jumlahnya pas saat dimasak. Mulai menumis dengan api besar, lalu kecilkan menjadi api sedang setelah kangkung berada di dalam wajan.
Step 5
Ketika kangkung sedikit layu, tambahkan 1 sendok makan kecap ikan. Menggunakan kecap ikan yang tersedia secara lokal di Vietnam akan memberikan cita rasa otentik. Kecap ikan berfungsi mirip dengan ‘aekjeot’ (kecap ikan) Korea, jadi Anda mungkin tidak memerlukan bumbu tambahan. Jika rasanya hambar, tambahkan sedikit lagi kecap ikan untuk menyesuaikannya.
Step 6
Aduk semua bahan hingga tercampur rata dan merata. Batang kangkung menawarkan tekstur yang lebih renyah, sementara daunnya lebih lembut. Jika Anda lebih menyukai tekstur renyah dari batangnya, Anda dapat memisahkan batang dari daun, menumis batang terlebih dahulu, lalu menambahkan daun menjelang akhir.
Step 7
Tumis kangkung Anda yang lezat dan renyah siap dalam sekejap! Nikmati rasa sayuran segar dan umami yang kaya.
