Resep Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis
Resep Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang Pedas Manis
Tumis Ikan Teri Bumbu Gochujang: Lauk Lezat Pendamping Nasi
Resep ini adalah versi setengah dari hidangan yang ditampilkan di TV EBS, disesuaikan agar mudah dibuat di rumah. Ini adalah tumis ikan teri gurih dan manis dengan gochujang, sempurna untuk hidangan apa pun. Bersiaplah untuk menemukan lauk yang sangat lezat yang akan membuat Anda menambah nasi!
Bahan Utama- 50g ikan teri untuk kaldu (kepala dan isi perut dibuang)
- 1 buah cabai Cheongyang (buang bijinya, cincang halus)
Saus Bumbu- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm sirup jagung
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea)
- 1/2 sdm Gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 1/2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm Mirin (atau arak masak)
- 1/2 sdm sirup jagung
- 1/2 sdm gula
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang bersih kepala dan isi perut ikan teri yang akan digunakan untuk kaldu. Langkah penting ini membantu menghilangkan rasa pahit. Masukkan ikan teri yang sudah disiapkan ke dalam wajan kering di atas api sedang-rendah dan tumis perlahan. Proses ini menghilangkan bau amis dan menambah kerenyahan yang menyenangkan. Hati-hati jangan sampai gosong; tumis selama sekitar 2-3 menit.
Step 2
Cincang halus cabai Cheongyang. Buang tangkai dan bijinya sebelum dicincang halus. Jika Anda suka pedas, Anda bisa membiarkan beberapa biji, tetapi membuangnya akan menghasilkan rasa pedas yang lebih ringan dan menyegarkan. Cabai yang diiris tipis akan menyerap saus dengan lebih baik, meningkatkan rasa keseluruhan.
Step 3
Dalam mangkuk kecil, campurkan 1 sdm gochujang, 1/2 sdm gochugaru, 1/2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm mirin, 1/2 sdm sirup jagung, 1/2 sdm gula, dan 1 sdm minyak wijen. Aduk rata hingga semua bahan tercampur merata untuk membuat saus bumbu. Mengaduk rata adalah kunci untuk saus yang seimbang. Tuangkan saus ini ke dalam wajan dan didihkan perlahan dengan api kecil untuk mengembangkan rasa.
Step 4
Setelah saus mulai berbuih, tambahkan cabai Cheongyang cincang halus dan ikan teri yang sudah ditumis. Besarkan api menjadi sedang dan aduk cepat menggunakan spatula, pastikan saus melapisi ikan teri dan cabai secara merata. Terus aduk selama sekitar 2-3 menit untuk mencegah gosong. Tujuannya adalah melapisi ikan teri dengan lapisan saus yang mengkilap dan menarik.
Step 5
Ketika semua bahan tercampur rata dan terlapisi saus yang mengkilap, matikan api. Pindahkan tumisan ikan teri bumbu gochujang yang sudah jadi ke piring saji. Taburkan sejumput biji wijen di atasnya untuk sentuhan aroma kacang yang ekstra dan daya tarik visual. Nikmati lauk lezat ini dengan nasi putih hangat Anda!
