Resep Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis
Resep Tumis Ikan Pollack Kering Pedas Manis
Lauk Nasional Lezat untuk Meningkatkan Nafsu Makan! Resep Emas Tumis Ikan Pollack Kering
Hari ini, saya membuat hidangan yang sempurna sebagai ‘pencuri nasi’: Tumis Ikan Pollack Kering! Ikan pollack kering (Hwangtaechai) sangat serbaguna, digunakan dalam berbagai hidangan seperti lauk berbumbu, sup, dan olahan panggang, tetapi ini pertama kalinya saya memperkenalkan versi tumis. Awalnya saya merencanakan menu yang berbeda, tetapi karena terasa terlalu banyak untuk dimakan sendiri, saya akhirnya mengobrak-abrik kulkas dan dengan hati-hati memilih Tumis Ikan Pollack Kering. Hidangan ini memiliki tekstur kenyal namun lembut, dilengkapi dengan saus pedas dan manis yang disukai semua orang, baik tua maupun muda. Mari kita selami resep terperinci Tumis Ikan Pollack Kering sekarang!
Bahan Utama- 100g ikan pollack kering (Hwangtaechai)
- 1/2 cangkir air (sekitar 100ml)
- 2 sdm arak masak (Mirin, dll.)
- 3 sdm minyak wijen
- Daun bawang, sedikit
- Biji wijen, sedikit
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan ikan pollack kering. Karena bisa panjang dan sulit dimakan, potong menjadi potongan seukuran sekali suap sekitar 5-7cm menggunakan gunting atau pisau. Ini membantu bumbu melapisi secara merata dan membuatnya lebih mudah dimakan.
Step 2
Ikan pollack kering bisa menjadi keras dan kering jika ditumis begitu saja. Untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan lembap, tuangkan 1/2 cangkir (sekitar 100ml) air ke atas ikan pollack kering. Biarkan meresap sebentar akan membuat ikan pollack jauh lebih lembut.
Step 3
Sekarang, tambahkan 2 sdm arak masak dan 2 sdm minyak wijen ke ikan pollack kering dan aduk perlahan dengan tangan. Arak masak membantu menghilangkan bau amis, dan minyak wijen menambahkan aroma gurih, membuat ikan pollack semakin lezat. Biarkan dimarinasi setidaknya selama 5 menit.
Step 4
Mari kita buat bumbu lezat yang akan menentukan rasa tumis ikan pollack kering Anda! Dalam mangkuk, campurkan 2 sdm gochujang, 1 sdm gochugaru, 2 sdm kecap asin, 3 sdm oligosakarida, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campurkan semuanya hingga rata. Anda bisa menggunakan sirup jagung sebagai pengganti oligosakarida, dan sesuaikan tingkat kemanisannya sesuai selera.
Step 5
Tips! Tingkat keasinan bumbu bisa bervariasi tergantung bahan yang Anda gunakan di rumah. Daripada menambahkan semua bumbu sekaligus, sebaiknya tambahkan sedikit demi sedikit sambil mencicipi. Saya menggunakan rasio yang tertera, jadi jika Anda membuat bumbu persis seperti resepnya, Anda bisa menambahkannya semua. Namun, untuk berjaga-jaga, saya sarankan untuk mencicipi dan menyesuaikan bumbu.
Step 6
Panaskan wajan dengan api sedang, lalu masukkan semua ikan pollack kering yang sudah dibumbui dan mulailah menumis. Terus aduk dengan spatula agar tidak gosong atau lengket. Penting untuk berhati-hati agar tidak menempel di wajan.
Step 7
Setelah ikan pollack kering sedikit kecoklatan dan kenyal, matikan api. Terakhir, taburi dengan daun bawang cincang (atau daun bawang) dan biji wijen secukupnya untuk menambah rasa gurih dan kesegaran. Tumis Ikan Pollack Kering Anda siap disajikan! Ini adalah lauk yang bagus untuk nasi dan juga camilan yang sangat lezat dengan minuman!
