Resep Tumis Gwamegi (Ikan Layang Kering) Pedas Manis Gurih
Resep Tumis Gwamegi (Ikan Layang Kering) Pedas Manis Gurih
Gwamegi Kenyal Lezat Dimasak Pedas Manis Gurih dengan Gochujang: Lauk Sampingan Spesial!
Meskipun belum sepenuhnya musim, sudah ada penjual yang menawarkan Gwamegi lezat! Saya membeli sebungkus Gwamegi favorit saya dan memutuskan untuk membuat tumisan Gochujang yang kenyal ini. Ini adalah lauk sampingan yang benar-benar unik dan kaya rasa, berbeda dari biasanya. Kombinasi saus gurih, pedas, dan manis secara indah meningkatkan cita rasa Gwamegi yang kaya, menjadikannya pendamping sempurna untuk semangkuk nasi. Cobalah resep sederhana namun mengesankan ini untuk hidangan istimewa!
Bahan Utama- Gwamegi (Ikan Layang Kering), sudah dibersihkan: 5 ekor (10 potong)
Bahan Saus- Gochujang (pasta cabai Korea): 2.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Gula: 0.5 sdm
- Madu: 1 sdm
- Mirin (arak masak): 1 sdm
- Sake atau Angciu (untuk menghilangkan bau amis): 0.5 sdm
- Bawang Putih, cincang halus: 1 sdm
- Lada Hitam: sejumput
- Kecap Asin: 1 sdm
- Gochujang (pasta cabai Korea): 2.5 sdm
- Gochugaru (bubuk cabai Korea): 1 sdm
- Gula: 0.5 sdm
- Madu: 1 sdm
- Mirin (arak masak): 1 sdm
- Sake atau Angciu (untuk menghilangkan bau amis): 0.5 sdm
- Bawang Putih, cincang halus: 1 sdm
- Lada Hitam: sejumput
- Kecap Asin: 1 sdm
Instruksi Memasak
Step 1
Inilah 10 potong Gwamegi bersih yang sudah saya siapkan. Karena sudah dibersihkan, sangat praktis untuk langsung dimasak.
Step 2
Sekarang, saatnya memasak Gwamegi. Letakkan potongan Gwamegi yang sudah dibersihkan di atas wajan anti lengket tanpa minyak. Panaskan wajan dengan api sedang-kecil sebelum menambahkan Gwamegi agar lebih lezat.
Step 3
Setelah Gwamegi berada di wajan, potong menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya terlebih dahulu memudahkan bumbu merata dan saat menumis.
Step 4
Masak Gwamegi dengan api sedang-kecil hingga kedua sisinya berwarna kecoklatan dan sedikit renyah. Kuncinya adalah mendapatkan tekstur kenyal di dalam sementara bagian luarnya kecoklatan dengan baik. Perhatikan panas agar tidak gosong.
Step 5
Setelah Gwamegi berwarna kecoklatan, tuangkan saus bumbu yang sudah dicampur ke dalam wajan dan tumis dengan cepat. Aduk rata dengan cepat agar bumbu melapisi Gwamegi secara merata. Menumis dengan api sedang-tinggi dalam waktu singkat memastikan saus berkilau dan tidak gosong.
Step 6
Terakhir, tambahkan satu atau dua tetes minyak wijen untuk sentuhan akhir. Ini menambahkan aroma kacang yang lezat dan meningkatkan rasa keseluruhan Gwamegi tumis Gochujang. Nikmati hidangan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat!
