Resep Tumis Enak dan Renyah Batang Bawang Putih dengan Gochujang
Resep Tumis Enak dan Renyah Batang Bawang Putih dengan Gochujang
Lauk Manis Pedas dari Batang Bawang Putih Musiman
Nikmati batang bawang putih segar dan renyah musim ini dengan tumisan gochujang yang lezat ini! Kombinasi rasa pedas dan manis yang sempurna, serta tekstur renyah batang bawang putih, membuat hidangan ini menjadi lauk yang tak tertahankan dan pasti membuat nasi Anda cepat habis. Ikuti resep batang bawang putih gochujang yang sederhana namun istimewa ini untuk tambahan yang lezat di meja makan Anda.
Bahan Utama- 1 ikat batang bawang putih segar
Bumbu Pedas & Manis- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, tambahkan jika suka lebih pedas)
- 3 sdm sirup beras atau sirup jagung (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk taburan)
Untuk Merebus- Air secukupnya (hingga batang bawang putih terendam)
- 1 sdm garam kasar
- 1.5 sdm gochujang (pasta cabai Korea, sesuaikan selera)
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea, tambahkan jika suka lebih pedas)
- 3 sdm sirup beras atau sirup jagung (sesuaikan rasa manis)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdm minyak wijen (untuk aroma harum)
- 1 sdt biji wijen sangrai (untuk taburan)
Untuk Merebus- Air secukupnya (hingga batang bawang putih terendam)
- 1 sdm garam kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, periksa kesegaran batang bawang putih. Potong bagian atas yang mungkin kotor atau keras, termasuk sisa lakban pengikat, sekitar 1-2 cm.
Step 2
Potong batang bawang putih menjadi bagian-bagian berukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm panjangnya. Jika terlalu panjang, sulit dimakan, dan jika terlalu pendek, teksturnya mungkin kurang terasa renyah. Sesuaikan panjangnya sesuai selera Anda.
Step 3
Dalam panci lebar, didihkan air secukupnya hingga batang bawang putih terendam. Tambahkan 1 sdm garam kasar. Masak dengan api besar hingga air mendidih bergolak.
Step 4
Setelah air mendidih kuat, masukkan batang bawang putih yang sudah disiapkan. Rebus hanya selama TEPAT 2 menit. Merebus terlalu lama akan membuatnya lembek dan kehilangan kerenyahannya, jadi perhatikan waktunya.
Step 5
Segera setelah direbus, bilas batang bawang putih di bawah air dingin mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Langkah ini penting untuk menjaga kerenyahannya. Tiriskan hingga benar-benar kering agar bumbu meresap sempurna dan tidak berair. Gunakan saringan atau tepuk-tepuk perlahan dengan tisu dapur untuk menghilangkan sisa air.
Step 6
Dalam mangkuk bersih, campurkan semua bahan bumbu: gochujang, gochugaru, sirup beras, kecap asin, dan minyak wijen. Aduk hingga tercampur rata dan halus. Cicipi bumbu dan sesuaikan rasa manis atau asinnya sesuai selera Anda untuk hasil yang lebih lezat.
Step 7
Masukkan batang bawang putih yang sudah ditiriskan ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan hingga bumbu melapisi batang bawang putih secara merata. Hati-hati jangan mengaduk terlalu kasar agar batang bawang putih tidak hancur. Pengadukan yang lembut adalah kunci untuk menjaga teksturnya.
Step 8
Ini adalah tampilan batang bawang putih yang sudah terlapisi bumbu dengan indah, siap dinikmati. Cicipi satu potong dan jika perlu, tambahkan sedikit bumbu lagi atau sedikit kecap asin jika rasanya kurang asin.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma nutty tambahan. Tumisan batang bawang putih gochujang Anda yang renyah dan lezat kini siap disajikan! Nikmati hidangan pendamping yang menyenangkan ini.
