Resep Tumis Dureup (Akar Gunung) yang Harum: Cita Rasa Musim Semi
Resep Tumis Dureup (Akar Gunung) yang Harum: Cita Rasa Musim Semi
Hidangan Sampingan Musiman Mei: Nikmati Rasa Menyegarkan dari Tumis Dureup (Dureup Namul)
Merasa lesu musim semi ini? Dureup (akar gunung), yang kaya nutrisi, dikenal dapat membantu mengatasi kelelahan dan meningkatkan nafsu makan! Resep Dureup Namul (tumis akar gunung) ini akan memperkenalkan Anda pada rasa dan aroma lezat dari sayuran musim semi yang sehat ini. Ini adalah hidangan pendamping yang sempurna untuk menyegarkan indra Anda dan menyehatkan tubuh Anda.
Bahan Utama- Dureup (akar gunung) 1 genggam (sekitar 100-150g)
- Garam kasar 1 sdm (untuk merebus)
Bumbu Manis dan Asam- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm (atau kecap asin sup)
- Gula merah 1 sdm (atau gula pasir)
- Ekstrak prem 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang atau biji wijen giling 1 sdt
- Gochujang (pasta cabai Korea) 1 sdm
- Cuka 2 sdm
- Kecap asin 0.5 sdm (atau kecap asin sup)
- Gula merah 1 sdm (atau gula pasir)
- Ekstrak prem 2 sdm
- Minyak wijen 1 sdm
- Biji wijen panggang atau biji wijen giling 1 sdt
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan dureup (akar gunung). Ini benar-benar cita rasa musim semi!
Step 2
Potong ujung pangkal batang dureup jika terkena lumpur. Kemudian, kupas dengan hati-hati daun luar yang keras (yang gelap atau kekuningan) yang menutupi batang. Setelah ini dibuang, dureup Anda siap untuk diolah. Ini membuatnya empuk dan lebih mudah dimakan setelah direbus.
Step 3
Didihkan air secukupnya dalam panci. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam air mendidih. Saat air mendidih, pegang dureup pada ujung batangnya dan rendam selama kurang lebih 20 detik. Kemudian, masukkan sisa dureup dan rebus lagi selama 30 detik hingga 1 menit. Segera angkat dureup dari air panas dan bilas hingga bersih dengan air dingin setidaknya 3 kali. Pembilasan cepat dengan air dingin ini membantu menjaga tekstur renyah dan warna hijau cerahnya. Setelah dibilas, tiriskan dengan baik dalam saringan.
Step 4
Buat beberapa sayatan memanjang (2-3) pada bagian batang dureup yang lebih tebal yang sudah ditiriskan. Kemudian, robek dengan lembut memanjang menjadi 2 atau 3 strip. Merobek daripada memotong membantu bumbu meresap lebih baik dan membuatnya lebih mudah dimakan. Berhati-hatilah agar tidak merobeknya terlalu tipis, karena bisa hancur.
Step 5
Sekarang, mari kita buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan gochujang, cuka, gula merah, kecap asin, ekstrak prem, minyak wijen, dan biji wijen. Aduk semuanya hingga gula larut sempurna. Saus bumbu Anda yang beraroma siap!
Step 6
Masukkan dureup yang sudah ditiriskan dan disiapkan ke dalam mangkuk pencampur. Tuang bumbu yang sudah disiapkan secara melimpah di atas dureup.
Step 7
Aduk perlahan dan campurkan dureup dengan bumbu menggunakan tangan Anda hingga tercampur rata. Lakukan dengan lembut agar dureup tidak hancur. Setelah tercampur, tumis dureup (Dureup Namul Muchim) yang bernutrisi dan harum Anda siap! Nikmati dengan semangkuk nasi hangat.
