Resep Tumis Daun Selada Korea (Chamnamul) Harum: Hidangan Sayuran Musim Semi yang Menggugah Selera
Resep Tumis Daun Selada Korea (Chamnamul) Harum: Hidangan Sayuran Musim Semi yang Menggugah Selera
Tumis Daun Selada Korea (Chamnamul) Harum Buatan Sendiri yang Mudah
Meskipun aroma khas daun selada korea (chamnamul) mungkin terasa kuat, dengan merebusnya sebentar lalu dibumbui, hidangan ini bisa menjadi lauk pauk yang lezat dan dapat dinikmati oleh siapa saja. Tingkatkan nafsu makan Anda dengan resep ini, yang penuh dengan esensi musim semi.
Bahan Utama- 1 ikat Chamnamul (Daun Selada Korea, sekitar 100g)
Bahan Bumbu- 1 sdt Garam laut (lebih disukai Guk-ganjang atau garam laut halus)
- 1/2 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Sari buah plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
- 1 sdt Garam laut (lebih disukai Guk-ganjang atau garam laut halus)
- 1/2 sdt Bawang putih cincang
- 1 sdm Sari buah plum (Maesilcheong)
- 1 sdm Minyak wijen
- 1 sdm Biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Siapkan satu ikat chamnamul segar. Saat membersihkan, buang batang yang keras dan fokus pada daun yang lembut serta bagian batang yang lebih lunak untuk tekstur yang lebih menyenangkan.
Step 2
Cuci bersih chamnamul berulang kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan kotoran atau residu. Tangani daun yang lembut dengan hati-hati.
Step 3
Didihkan air dalam panci dengan 1 sendok makan garam. Rebus chamnamul dengan cepat hanya sekitar 15-20 detik, sampai sedikit layu. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena akan menjadi lembek. Segera rendam chamnamul yang sudah direbus ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Peras perlahan kelebihan air dengan tangan Anda, lalu potong menjadi potongan seukuran sekali suap, sekitar 3-4 cm.
Step 4
Masukkan chamnamul yang sudah diperas ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan 1 sendok teh garam laut, 1/2 sendok teh bawang putih cincang, 1 sendok makan sari buah plum, 1 sendok makan minyak wijen, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai.
Step 5
Campur dan aduk perlahan bahan-bahan dengan tangan Anda, pastikan bumbu melapisi chamnamul secara merata. Hindari mengaduk terlalu kuat, karena dapat menghancurkan daun yang lembut.
Step 6
Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, tambahkan sedikit garam lagi jika diinginkan. Pindahkan salad chamnamul yang harum ke piring saji. Hidangan ini adalah lauk yang lezat untuk nasi atau tambahan yang luar biasa untuk bibimbap.
