Resep Tumis Daun Poria (Chamnamul) dengan Saus Ssamjang yang Renyah dan Harum
Resep Tumis Daun Poria (Chamnamul) dengan Saus Ssamjang yang Renyah dan Harum
Hidangan Sampingan Korea yang Menyegarkan dan Sehat: Tumis Daun Poria dengan Ssamjang
Hidangan sayuran berwarna hijau cerah selalu menjadi tambahan yang menyambut di setiap hidangan! Hari ini, kita akan membuat tumis daun poria (chamnamul) yang lezat dengan saus Ssamjang (pasta kedelai Korea yang gurih). Hidangan ini menawarkan keseimbangan rasa yang indah, aroma herbal yang sedikit pahit.
Bahan Utama- 300g Daun Poria (Chamnamul)
Bumbu- 1.5 sdm Ssamjang
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Minyak Wijen
- 1.5 sdm Ssamjang
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 1/2 sdm Minyak Wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan daun poria dengan memotong akarnya dan membuang daun yang layu. Didihkan air dalam panci. Rebus sebentar daun poria selama kurang lebih 15-20 detik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena bisa menjadi lembek. Segera tiriskan daun poria yang sudah direbus dan bilas dengan air dingin atau air mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat, ini akan membantu menjaga teksturnya tetap renyah.
Step 2
Peras perlahan kelebihan air dari daun poria yang sudah dingin. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5 cm panjangnya. Peras lagi airnya, kali ini dengan lembut. Anda ingin menghilangkan sebagian besar air tanpa menghancurkan daun poria, cukup sampai tidak menetes lagi.
Step 3
Masukkan daun poria yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk pencampur. Tambahkan ssamjang, biji wijen sangrai, dan minyak wijen. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata melapisi daun poria. Jangan mengaduk terlalu kuat karena bisa membuat daun poria terasa mentah. Aduk hingga tercampur rata, dan Tumis Daun Poria dengan Ssamjang Anda yang lezat siap disajikan!
