Resep Tumis Daun Mahkota (Eolgal-i) dengan Saus Tauco Manis
Resep Tumis Daun Mahkota (Eolgal-i) dengan Saus Tauco Manis
Harmoni Sempurna Tekstur Kenyal dan Saus Tauco Gurih: Tumisan Daun Mahkota
Kami membeli daun mahkota (eolgal-i) segar dan membuat tumisan lezat dengan saus tauco. Lauk ini sangat menggugah selera dan cocok disantap dengan nasi!
Bahan Utama- 5 ikat Daun Mahkota (Eolgal-i), sudah dibersihkan
Bumbu Saus- 1 sdm Tauco (Doenjang)
- 1 sdm Ekstrak Tuna (atau Kecap Asin untuk Sup)
- 0.5 sdm Sirup Masak (atau Sirup Jagung)
- 1/2 sdt MSG (Monosodium Glutamat) (opsional)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulkireum)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru) (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Tauco (Doenjang)
- 1 sdm Ekstrak Tuna (atau Kecap Asin untuk Sup)
- 0.5 sdm Sirup Masak (atau Sirup Jagung)
- 1/2 sdt MSG (Monosodium Glutamat) (opsional)
- 1 sdm Minyak Perilla (Deulkireum)
- 1 sdt Biji Wijen Sangrai
- 0.5 sdm Bubuk Cabai (Gochugaru) (sesuaikan selera)
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, buang daun terluar yang kuning atau layu dari daun mahkota. Bersihkan juga bagian pangkal batang yang kotor. Cuci bersih berkali-kali di bawah air mengalir untuk menghilangkan tanah atau kotoran lainnya. Langkah ini sangat penting untuk kebersihan.
Step 2
Didihkan air dalam panci dan tambahkan 1 sendok makan garam. Setelah mendidih, masukkan daun mahkota yang sudah dibersihkan dan rebus sebentar saja selama 1 menit. Hati-hati jangan merebus terlalu lama karena akan menjadi lembek dan kehilangan kerenyahannya!
Step 3
Segera setelah direbus, pindahkan daun mahkota ke dalam wadah berisi air dingin. ‘Mandi air dingin’ ini membantu menjaga warna hijau cerah dan mempertahankan tekstur renyah.
Step 4
Setelah dingin, peras air sebanyak mungkin dari daun mahkota dengan tangan. Kelebihan air dapat membuat bumbu menjadi hambar, jadi membuang kelembapan secara menyeluruh adalah kunci hidangan yang lezat.
Step 5
Setelah diperas, potong daun mahkota menjadi ukuran sekali suap. Memotongnya sekitar 2-3 cm akan memastikan bumbu merata dan mudah dimakan.
Step 6
Masukkan daun mahkota yang sudah dipotong ke dalam mangkuk besar. Tambahkan semua bahan bumbu: 1 sdm tauco, 1 sdm ekstrak tuna, 0.5 sdm gochugaru, 1 sdm bawang putih cincang, 1/2 sdt MSG (jika menggunakan), dan 1 sdm minyak perilla. Kemudian, aduk perlahan dengan tangan hingga semua bumbu tercampur rata. Aduk lembut agar batangnya tidak rusak.
Step 7
Terakhir, taburkan 1 sendok teh biji wijen sangrai di atasnya untuk aroma kacang yang lebih kaya. Tumisan Daun Mahkota dengan Saus Tauco Anda yang lezat kini siap disajikan! Nikmati bersama semangkuk nasi hangat yang baru matang.
