Resep Tumis Daun Lobak (Mucheong Bokkeum) Lembut
Resep Tumis Daun Lobak (Mucheong Bokkeum) Lembut
Kaya Serat dan Vitamin C! Tumis Daun Lobak Lezat dari Daun Lobak Musim Semi Jeju
Memperkenalkan resep ‘Mucheong Bokkeum’ (Tumis Daun Lobak) yang menambah rasa dan nutrisi dengan memanfaatkan daun lobak musim semi segar, yang dipanen sesaat setelah lobak dipanen. Hidangan ini menangkap kelembutan unik dan rasa gurih dari daun lobak musim semi yang ditanam di Jeju, menciptakan lauk sehat yang dapat dinikmati semua orang.
Bahan Utama- 2 mangkuk daun lobak kering (kering sempurna)
- 1 batang daun bawang
- 1 cangkir kaldu teri
Bumbu- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak alpukat
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm kecap asin
- 2 sdm minyak alpukat
- 1 sdm bawang putih cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih daun lobak lalu keringkan sepenuhnya di tempat yang berventilasi baik dan teduh. Metode pengeringan ini meminimalkan kehilangan vitamin C yang terkandung dalam daun. Rasa manis dan aroma alami akan terkonsentrasi selama proses pengeringan.
Step 2
Masukkan daun lobak kering ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam, lalu rebus selama kurang lebih 20 menit. Setelah direbus, bilas daun lobak dengan air dingin untuk melembutkannya, lalu rendam dalam air dingin selama kurang lebih 1 jam. Karena daun lobak musim semi itu lembut, mereka tidak memerlukan perendaman lama untuk menjadi lunak.
Step 3
Dalam mangkuk, campurkan daun lobak yang sudah direbus dan direndam dengan 1 sdm kecap asin, 2 sdm minyak alpukat, dan 1 sdm bawang putih cincang. Campur dan uleni dengan lembut agar bumbu tercampur rata. (Anda bisa menyesuaikan jumlah kecap asin berdasarkan tingkat keasinan daun lobak).
Step 4
Pindahkan daun lobak yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tambahkan 1 cangkir kaldu teri. Tumis dengan api sedang-rendah, biarkan daun lobak menyerap kaldu dan masak hingga empuk. Masak hingga kuah mengental seperti saus.
Step 5
Terakhir, tambahkan daun bawang yang diiris serong dan tumis sebentar lagi untuk menambah aroma, selesailah tumisan daun lobak Anda yang lezat. Menggunakan minyak alpukat dalam tumisan membuat daun lobak menjadi sangat empuk dan meningkatkan rasa gurihnya.
