Resep Tumis Daun Lobak Kering (Siraegi) dengan Pasta Kedelai (Doenjang) yang Gurih
Gulai Daun Lobak Nutritif yang Dimasak dengan Pasta Kedelai
Nikmati hidangan daun lobak kering (Siraegi) yang gurih dan kaya rasa, dimasak dengan pasta kedelai (Doenjang)! Resep ini menciptakan hidangan yang sehat dan lezat yang berpadu sempurna dengan nasi. Bahan sederhana menghasilkan rasa yang kaya.
Bahan-bahan
- 30 batang daun lobak (Siraegi)
- 2 sendok makan penuh doenjang (pasta kedelai Korea)
- 1 sendok makan bawang putih cincang
- 1 sendok makan gochugaru (cabai bubuk Korea)
- 2 cangkir kertas kaldu teri-kelp
Instruksi Memasak
Step 1
Jika Anda membeli seikat lobak, jangan buang daunnya! Daun tersebut bisa diubah menjadi Siraegi (daun lobak kering) yang lezat dengan merebusnya. Jika Anda memiliki jumlah yang banyak, Anda bisa membaginya dan membekukannya untuk penggunaan kapan saja. Untuk resep ini, kami telah menyiapkan jumlah yang banyak dari dua ikat lobak. Pertama, cuci bersih daun lobak. Masukkan ke dalam panci, tambahkan air secukupnya hingga terendam, dan rebus hingga empuk selama kurang lebih 30 menit.
Step 2
Daun lobak mungkin membutuhkan waktu lebih lama untuk menjadi empuk dari yang Anda perkirakan, jadi setelah direbus selama 30 menit, tekan lembut batang dengan jari Anda untuk memeriksa keempukannya. Setelah empuk, segera bilas dengan air dingin dan tiriskan. Mengupas lapisan luar batang yang keras dapat membuatnya lebih empuk. Saya ingat ibu saya selalu merendam daun lobak yang sudah direbus dalam air selama sehari sebelum menggunakannya, jadi saya mengikuti praktik tersebut. Agar lebih mudah dimakan di atas nasi, saya memotong daun menjadi dua. Dalam mangkuk, campurkan daun rebus dengan 2 sendok makan penuh doenjang, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan gochugaru. Campur perlahan semuanya dan biarkan meresap selama kurang lebih 10 menit.
Step 3
Gulai ini paling enak jika dimasak perlahan, jadi gunakan panci atau wajan berdinding tebal yang tidak mudah gosong. Masukkan Siraegi yang sudah dibumbui ke dalam wajan dan tuangkan 2 cangkir kaldu teri-kelp. Tutup panci dan biarkan mendidih perlahan di atas api sedang-kecil selama kurang lebih 30 menit. Ingatlah untuk mengaduk sesekali agar tidak lengket di bagian bawah. Setelah sekitar 30 menit, sebagian besar cairan akan menguap, dan Siraegi akan meresap bumbu yang gurih, menghasilkan gulai yang lezat dan kaya rasa. Karena tidak ada minyak yang ditambahkan, Anda akan menikmati Siraegi Doenjang Jorim yang bersih, gurih, dan nyaman!
