Resep Tumis Daun Bunga Kopi Aroma
Resep Tumis Daun Bunga Kopi Aroma
Nikmat Musim Dingin: Tumis Daun Bunga Kopi Penuh Aroma
Saat sayuran hijau langka dan mahal di musim dingin, mengapa tidak membuat lauk lezat dengan daun bunga kopi (shungiku), yang relatif terjangkau dan sangat harum? Daun bunga kopi, dengan teksturnya yang lembut dan aroma yang memikat, juga sangat enak dibuat salad mentah. Namun, hari ini kami akan menyajikan tumis yang direbus sebentar untuk mempertahankan kerenyahannya dan aroma segarnya. Lengkapi meja makan sehat Anda dengan tumis daun bunga kopi yang sederhana namun bergizi ini.
Bahan Utama- 200g Daun Bunga Kopi (Shungiku)
- Sejumput garam kasar (untuk merebus)
Bumbu- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt sari ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1 sdt kecap asin
- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, untuk aroma)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt biji wijen sangrai
- 1 sdm daun bawang cincang
- 1 sdt bawang putih cincang
- 1 sdt sari ikan tuna (untuk rasa umami)
- 1 sdt kecap asin
- Sejumput garam halus (sesuai selera)
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen, untuk aroma)
- Sejumput lada hitam
- 1 sdt biji wijen sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Didihkan air secukupnya dalam panci. Setelah mendidih, tambahkan sejumput garam kasar. Masukkan daun bunga kopi ke dalam air mendidih, mulai dari batangnya, dan rebus tidak lebih dari 1 menit. Merebus sebentar seperti ini akan menjaga tekstur renyahnya.
Step 2
Angkat daun bunga kopi yang sudah direbus dan bilas di bawah air dingin mengalir selama 2-3 kali. Pendinginan cepat ini membantu mempertahankan warna hijau cerah dan menjaga kerenyahannya.
Step 3
Peras lembut kelebihan air dari daun bunga kopi dengan tangan Anda. Berhati-hatilah agar tidak memeras terlalu keras, karena dapat membuat sayuran menjadi lembek. Potong menjadi 2-3 bagian yang mudah dimakan.
Step 4
Dalam mangkuk, campurkan daun bunga kopi yang sudah disiapkan dengan semua ‘Bumbu’ yang tercantum (daun bawang cincang, bawang putih cincang, sari ikan tuna, kecap asin, garam halus, minyak perilla, lada, dan biji wijen). Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur merata. Hindari mengaduk berlebihan agar sayuran tetap lembut.
Step 5
Sajikan tumis daun bunga kopi yang sudah dibumbui dengan indah di piring saji. Nikmati hidangan yang harum dan lezat ini dengan semangkuk nasi hangat.
