Resep Tumis Daun Bawang Sederhana
Resep Tumis Daun Bawang Sederhana
Tumis Daun Bawang Lezat yang Manis dan Asam, Cocok untuk Lauk Nasi!
Pernah beli daun bawang untuk kimchi tapi ada yang sedikit layu? Tumis daun bawang sederhana ini adalah cara sempurna untuk memanfaatkannya! Sangat mudah dibuat, menjadikannya lauk pendamping yang ideal untuk segala hidangan. Jika Anda punya banyak daun bawang, resep ini cocok untuk membuat porsi kecil agar dinikmati segar. Bumbu dasarnya sedikit ringan sesuai selera saya, jadi silakan cicipi di akhir dan sesuaikan bumbu sesuai selera Anda. (Ukuran menggunakan sendok nasi standar Korea.)
Bahan Tumis Daun Bawang- 133g daun bawang
- Sejumput biji wijen sangrai
Bumbu Tumis Daun Bawang- 0.7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm sirup oligosakarida
- 0.8 sdm minyak wijen
- 0.2 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan Kkanari)
Untuk Merebus Daun Bawang- 0.5 sdm garam kasar
- 700ml air
- 0.7 sdm gochujang (pasta cabai Korea)
- 0.5 sdm sirup oligosakarida
- 0.8 sdm minyak wijen
- 0.2 sdm kecap ikan (misalnya, kecap ikan Kkanari)
Untuk Merebus Daun Bawang- 0.5 sdm garam kasar
- 700ml air
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 133g daun bawang. Cuci bersih daun bawang. Jika kondisi daun bawang baik, pisahkan bagian putih dari bagian hijau dengan pisau. Bagian putih lebih dekat ke akar dan membutuhkan waktu lebih lama untuk matang dibandingkan bagian hijau, jadi merebusnya secara terpisah membantu mereka matang lebih merata. (Jika bagian putihnya sedikit atau kondisinya serupa, Anda bisa merebusnya bersamaan).
Step 2
Dalam panci, campurkan 700ml air dan 0.5 sdm garam kasar. Didihkan dengan api besar. Menambahkan garam membantu mempertahankan warna hijau cerah daun bawang dan menambah kerenyahan yang menyenangkan.
Step 3
Setelah air mendidih, masukkan bagian putih daun bawang yang sudah disiapkan dan aduk sebentar. Saat air kembali mendidih, masukkan bagian hijau dan aduk perlahan. Segera setelah air mendidih lagi, matikan api. Daun bawang bisa menjadi lembek jika terlalu matang, jadi kuncinya adalah merebusnya hanya dalam waktu sangat singkat – cukup dicelupkan sebentar!
Step 4
Segera setelah direbus, tuang daun bawang ke dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir yang dingin. Aduk perlahan dengan tangan di bawah air mengalir untuk mendinginkannya dengan cepat. Langkah ini penting untuk mempertahankan tekstur renyahnya.
Step 5
Peras lembut kelebihan air dari daun bawang yang sudah dingin dengan tangan Anda. Letakkan dengan rapi di atas talenan. Hati-hati jangan terlalu keras memerasnya, karena bisa menimbulkan rasa mentah.
Step 6
Potong daun bawang menjadi bagian seukuran sekali suap, sekitar 3-4 segmen setiap potong. Memotongnya menjadi ukuran yang mudah dimakan akan membuatnya lebih nyaman.
Step 7
Sekarang, mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 0.7 sdm gochujang, 0.5 sdm sirup oligosakarida, 0.8 sdm minyak wijen, dan 0.2 sdm kecap ikan. Menambahkan sedikit kecap ikan akan meningkatkan kedalaman rasa gurih hidangan.
Step 8
Tambahkan daun bawang yang sudah direbus ke dalam bumbu yang sudah disiapkan. Aduk perlahan dengan tangan Anda hingga bumbu tercampur rata. Setelah diaduk, cicipi tumisan. Jika kurang bumbu, tambahkan sedikit lagi gochujang, kecap ikan, atau sirup oligosakarida sesuai selera Anda.
Step 9
Terakhir, taburkan biji wijen sangrai secukupnya di atas tumis daun bawang untuk menyempurnakan hidangan lezat ini! Nikmati lauk daun bawang Anda yang sederhana namun lezat!
