Resep Tumis Daging Sapi dan Timun Renyah
Resep Tumis Daging Sapi dan Timun Renyah
Lauk Musim Panas Sederhana dan Lezat: Cara Membuat Tumis Daging Sapi dan Timun
Manfaatkan timun segar dari kebun Anda dan sisa daging sapi untuk membuat ‘Tumis Daging Sapi dan Timun’ yang renyah. Kombinasi harmonis antara daging sapi gurih dan timun renyah sungguh nikmat, menjadikannya lauk yang sempurna untuk hidangan atau bekal makan siang. Ini adalah hidangan fantastis untuk dinikmati saat Anda menginginkan sesuatu yang menyegarkan. Tumisan ini bahkan lebih lezat jika didinginkan setelah disimpan di lemari es, karena kerenyahan timun akan semakin intens. Mari kita pelajari cara membuat hidangan spesial musim panas ini, Tumis Daging Sapi dan Timun, langkah demi langkah.
Bahan Utama- 120g Daging Sapi Giling
- 1 Buah Timun Segar
- Sejumput Cabai Merah (untuk hiasan, opsional)
Bumbu dan Bahan Lainnya- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Goreng
Marinasi Daging Sapi- 0.7 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Sake)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Penggaraman Timun- 0.5 sdm Garam Kasar
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Kecap Ikan
- 1 sdm Minyak Wijen
- 1 sdm Wijen Sangrai
- 1 sdm Minyak Goreng
Marinasi Daging Sapi- 0.7 sdm Bawang Putih Cincang
- 1 sdm Minuman Anggur Masak (Mirin atau Sake)
- 1 sdm Minyak Wijen
- Sejumput Lada Hitam Bubuk
Penggaraman Timun- 0.5 sdm Garam Kasar
- 0.5 sdm Garam Kasar
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, mari kita marinasi daging sapi. Keringkan daging sapi giling dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelembapan berlebih. Masukkan ke dalam mangkuk, tambahkan bawang putih cincang, minyak wijen, dan lada hitam. Aduk rata dan diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini membantu menghilangkan bau amis dan meningkatkan rasa daging sapi.
Step 2
Cuci timun hingga bersih, potong ujungnya, lalu iris tipis melingkar, sekitar 2 mm tebalnya. Taburkan 0.5 sdm garam kasar pada irisan timun dan diamkan selama 10 menit untuk menggarami. Proses ini akan mengeluarkan kelembapan, memastikan tekstur yang renyah.
Step 3
Bilas timun yang sudah digarami dengan air mengalir untuk menghilangkan kelebihan garam. Kemudian, peras sekuat tenaga menggunakan tangan untuk mengeluarkan air sebanyak mungkin. Semakin kering timunnya, semakin renyah jadinya, jadi memeras dengan kuat adalah kunci. Namun, jangan memeras terlalu keras agar timun tidak kehilangan semua kelembapan dan rasanya.
Step 4
Panaskan wajan dengan api sedang dan tambahkan 1 sdm minyak goreng. Masukkan daging sapi yang sudah dimarinasi dan tumis hingga matang sempurna dan menjadi gembur, dengan sebagian besar kelembapan menguap. Setelah daging sapi matang, tambahkan timun yang sudah diperas dan tumis cepat dengan api besar. Hindari memasak timun terlalu lama karena akan menjadi lembek. Tumis selama sekitar 30 detik hingga sedikit layu.
Step 5
Kecilkan api sedikit. Tambahkan 0.5 sdm bawang putih cincang, 1 sdm kecap ikan, dan sisa 1 sdm minyak wijen. Tumis semuanya bersama dengan cepat hingga tercampur rata. Masak sebentar saja agar bumbu melapisi bahan-bahan secara merata, lalu segera matikan api.
Step 6
Dengan api yang sudah mati, taburkan 1 sdm wijen sangrai di atas tumisan. Panas sisa di wajan akan sedikit memanggang wijen, melepaskan aroma kacangnya dan meningkatkan rasa keseluruhan. Tumis Daging Sapi dan Timun Anda yang lezat dan renyah kini siap!
Step 7
Pindahkan Tumis Daging Sapi dan Timun yang sudah jadi ke piring saji. Jika diinginkan, hiasi dengan irisan cabai merah tipis dan taburan wijen ekstra untuk presentasi yang lebih menarik. Cabai merah menambahkan sentuhan warna dan sedikit rasa pedas, tetapi itu opsional.
Step 8
Tumis Daging Sapi dan Timun ini sangat disukai karena teksturnya yang renyah dan memuaskan di setiap gigitan. Hidangan ini sangat lezat jika didinginkan setelah disimpan di lemari es, karena timun menjadi lebih renyah. Ini adalah hidangan musim panas yang menyegarkan dan sempurna.
Step 9
Di musim panas, tidak ada yang seperti hidangan timun segar dan renyah! Jika kebetulan Anda memiliki sisa daging sapi, cobalah menumisnya dengan timun untuk hidangan pendamping yang unik dan lezat. Bahkan tanpa daging sapi, hidangan ini tetap lezat, jadi jangan ragu untuk mencobanya!
