Resep Tumis Daging Pipi Babi (Pork Belly) Lezat dengan Aneka Sayuran
Resep Tumis Daging Pipi Babi (Pork Belly) Lezat dengan Aneka Sayuran
Tumis Daging Pipi Babi dengan Banyak Sayuran
Memperkenalkan resep tumis daging pipi babi yang memuaskan, dibuat dengan berbagai macam sayuran dari lemari es Anda. Resep ini sederhana namun bisa menjadi hidangan yang luar biasa atau pendamping yang sempurna untuk minuman.
Bahan Utama- 400g daging pipi babi iris tipis
- 1/2 kantong tauge (sekitar 100g)
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 batang daun bawang
- 1/4 buah paprika (gunakan berbagai warna agar menarik secara visual)
- 1/2 buah cabai hijau atau cabai rawit hijau (sesuaikan selera)
- 1/2 buah cabai merah (untuk warna dan sedikit rasa pedas)
- 4 lembar daun perilla (깻잎)
- 1 buah jamur king oyster
Bumbu- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 7 siung bawang putih, cincang atau iris tipis
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong) – menambah manis dan kilau
- Sejumput lada hitam
- Biji wijen, secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
- 5 sdm kecap asin
- 1 sdm bubuk cabai (gochugaru)
- 7 siung bawang putih, cincang atau iris tipis
- 2 sdm ekstrak plum (maesilcheong) – menambah manis dan kilau
- Sejumput lada hitam
- Biji wijen, secukupnya
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak goreng
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan sayuran Anda. Potong paprika, tauge, daun bawang, cabai hijau, cabai merah, bawang putih (cincang atau iris tipis), bawang bombay, dan jamur king oyster menjadi potongan seukuran sekali gigit. Cuci tauge dan tiriskan dengan baik. Iris daun bawang secara diagonal. Iris bawang bombay dan paprika menjadi strip, dan jamur king oyster memanjang.
Step 2
Mari kita buat kunci tumisan lezat: bumbunya! Dalam mangkuk, campurkan 5 sdm kecap asin, 1 sdm bubuk cabai, 7 siung bawang putih (cincang atau iris), 2 sdm ekstrak plum, dan sejumput lada hitam. Campur hingga rata. Membuat bumbu terlebih dahulu memungkinkan rasa meresap dengan indah ke dalam bahan-bahan.
Step 3
Keluarkan daging pipi babi iris tipis dari lemari es sesaat sebelum Anda siap menumisnya. Jika terlalu cepat dikeluarkan, daging bisa menempel.
Step 4
Panaskan 2 sdm minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan irisan bawang putih dan daun bawang cincang, lalu tumis hingga harum. Langkah ini membangun dasar aroma yang lezat.
Step 5
Setelah aroma daun bawang dan bawang putih keluar, tambahkan daging pipi babi iris tipis, irisan bawang bombay, dan jamur king oyster yang sudah dipotong memanjang. Tumis dengan api besar, aduk cepat. Daging pipi babi iris tipis sangat cepat matang, jadi berhati-hatilah agar tidak gosong.
Step 6
Saat daging dan sayuran setengah matang, tambahkan semua bumbu yang sudah disiapkan dan tumis cepat untuk mencampur semuanya secara merata. Penting untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara menyeluruh.
Step 7
Sekarang, tambahkan sisa sayuran. Masukkan paprika, tauge, cabai hijau, dan cabai merah, lalu tumis bersama. Sisihkan daun perilla untuk saat ini, karena akan ditambahkan di akhir.
Step 8
Tumisan ini tidak memerlukan tambahan air; sayuran akan mengeluarkan cukup kelembapan. Setelah sayuran sedikit layu, tambahkan daun perilla cincang dan aduk cepat sekali lagi. Daun perilla yang harum akan meningkatkan cita rasa hidangan.
Step 9
Matikan api. Tuangkan 1 sdm minyak wijen dan taburi dengan biji wijen untuk penyelesaian. Minyak wijen dan biji wijen menambahkan aroma kacang yang luar biasa.
Step 10
Pindahkan daging pipi babi dan sayuran yang sudah ditumis ke piring saji. Nikmati sebagai hidangan lezat dengan nasi hangat sebagai pendamping!
Step 11
Tips: Hindari memasak terlalu lama karena akan membuat sayuran kehilangan tekstur renyahnya. Kunci tumisan yang lezat adalah memasak dengan cepat menggunakan api besar. Terutama tambahkan tauge dan paprika menjelang akhir dan masak sebentar saja.
