Resep Tumis Dada Ayam dengan Kucai dan Sayuran Super Bergizi
Resep Tumis Dada Ayam dengan Kucai dan Sayuran Super Bergizi
Tumisan Dada Ayam dengan Kucai yang Sehat dan Lezat
Hidangan ini dibuat khusus sebagai makanan bernutrisi untuk teman saya yang sedang hamil dan mengalami penurunan trombosit. Saya ingin membuat sesuatu yang bisa membantunya merasa berenergi. Meskipun kucai adalah bahan utama karena manfaat kesehatannya, saya juga menambahkan dada ayam, terong, dan kol, menjadikannya hidangan yang sangat menyehatkan. Kombinasi bahan-bahan ini menawarkan keseimbangan rasa dan tekstur yang luar biasa. Saya membagikan resep ini karena ternyata sangat lezat saat proses memasak! Ini adalah makanan yang sederhana namun memuaskan.
Bahan Utama- 400g Dada ayam
- 2 genggam Kucai (sekitar 100g)
- 2 buah Terong ukuran sedang
- 1/4 buah Kol (sekitar 200g)
- 3 batang Daun bawang
- 4 buah Cabai Vietnam kering (atau sesuaikan selera)
- Minyak goreng secukupnya (untuk minyak daun bawang)
- 1/2 gelas Air (100ml)
Bumbu- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- 3 sdm Kecap asin
- 3 sdm Saus tiram
- Sejumput Garam
- Sejumput Lada
- 3 sdm Kecap asin
- 3 sdm Saus tiram
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih dada ayam di bawah air dingin. Kemudian, rebus sebentar dalam air mendidih, bilas lagi dengan air dingin, dan tiriskan hingga benar-benar kering. Potong menjadi ukuran sekali gigit, bumbui ringan dengan garam dan lada. Langkah ini membantu membuat ayam lebih empuk dan meresap bumbu dengan baik.
Step 2
Selagi ayam dimarinasi, siapkan sayuran. Iris halus daun bawang untuk menambah aroma nanti. Potong terong dan kol menjadi ukuran sekali gigit, serupa dengan ukuran dada ayam. Potong kucai dengan panjang sekitar 4-5 cm. Memastikan semua sayuran dipotong dengan ukuran yang sama akan membantu mereka matang merata dan memudahkan saat dimakan.
Step 3
Sekarang, mari kita mulai menumis! Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan irisan daun bawang, cukup banyak hingga terendam sebagian dalam minyak, lalu tumis hingga harum dan sedikit keemasan. Proses ini menciptakan minyak daun bawang yang beraroma lezat dan meningkatkan rasa hidangan. Hati-hati jangan sampai daun bawang gosong.
Step 4
Setelah daun bawang harum, masukkan cabai Vietnam kering dan aduk sebentar untuk menyebarkan aromanya ke dalam minyak. Anda akan mencium aroma pedas yang menyenangkan.
Step 5
Masukkan potongan terong ke dalam wajan dan tumis sebentar bersama bahan lainnya. Terong akan mulai melunak saat menyerap minyak. Setelah terong menyerap cukup minyak, tuangkan 1/2 gelas air. Teknik ini membantu memasak terong hingga empuk dan lembap tanpa menjadi lembek.
Step 6
Kecilkan api ke sedang-kecil, tutup wajan dengan penutup, dan biarkan tertumis hingga matang selama sekitar 5 menit. Proses pengukusan ini memastikan terong matang sempurna di bagian dalam dan tetap berair.
Step 7
Setelah 5 menit, periksa apakah terong sudah lebih dari setengah matang. Terong harus empuk saat ditusuk garpu. Jika ya, lanjutkan ke langkah berikutnya.
Step 8
Sekarang, masukkan irisan kol ke dalam wajan dan aduk rata. Kol akan menambah rasa manis alami saat matang.
Step 9
Setelah kol mulai sedikit layu, masukkan dada ayam yang sudah dibumbui. Tuangkan 3 sdm kecap asin secara merata di atas bahan-bahan dan aduk perlahan hingga semua terlapisi. Ini memungkinkan kecap asin meresap ke dalam sayuran dan ayam.
Step 10
Selanjutnya, tambahkan 3 sdm saus tiram. Saus tiram akan menambah rasa umami yang kaya, semakin meningkatkan rasa keseluruhan hidangan.
Step 11
Aduk rata hingga semua bumbu melapisi bahan-bahan secara merata dan mulai mengental. Setelah saus sedikit mengental, tutup kembali wajan dan masak selama 3-5 menit lagi hingga dada ayam matang sempurna. Periksa kematangannya, lalu matikan api.
Step 12
Terakhir, letakkan kucai yang sudah dipotong di atas tumisan sayuran, lalu tutup kembali wajan. Biarkan sisa panas melayukan kucai dengan lembut. Hindari memasak kucai terlalu lama karena bisa menjadi lembek dan kehilangan tekstur serta rasanya yang segar.
Step 13
Taburkan biji wijen sangrai di atas tumisan dada ayam dengan kucai dan sayuran yang sudah jadi untuk sentuhan akhir. Hidangan ini terlihat lebih menggiurkan daripada rasanya, dan teman saya sangat menyukainya! Semoga ia mendapatkan banyak nutrisi darinya. Sisa hidangan ini kami nikmati bersama untuk makan malam. Anda pasti harus mencoba membuatnya!
