Resep Tumis Cumi (Nakji Bokkeum) Pedas Manis yang Menggugah Selera
Resep Tumis Cumi (Nakji Bokkeum) Pedas Manis yang Menggugah Selera
Ide Menu Rumahan / Lauk Makan Malam Lezat / Tumis Cumi
Saya membuat tumis cumi (Nakji Bokkeum) yang lezat ini untuk makan malam menggunakan dua ekor cumi segar yang dibeli dari perjalanan ke pulau. Rasanya sangat lezat dan memuaskan, dan sisa makanannya sangat cocok untuk membuat bibimbap (nasi campur) kilat yang akan memberi Anda energi! Nikmati hidangan klasik Korea yang lezat ini.
Bahan Utama- 2 ekor cumi segar (sudah dibersihkan)
- 1 batang daun bawang
- 1/2 buah bawang bombay
- 2 buah cabai rawit hijau (opsional, untuk tambahan pedas)
- 1 mangkuk nasi putih matang
- Beberapa lembar daun selada
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci bersih cumi segar di bawah air mengalir yang dingin, singkirkan dengan hati-hati isi perut dan matanya. Balikkan kepala cumi untuk membersihkan bagian dalamnya, potong matanya dengan pisau, dan bersihkan dengan baik tentakelnya dari segala kotoran.
Step 2
Untuk menghilangkan tekstur berlendir dan bau yang tidak diinginkan, tambahkan garam kasar atau tepung terigu secukupnya pada cumi dan remas-remas dengan kuat. Terus remas hingga terasa tidak terlalu lengket, lalu bilas di bawah air mengalir 2-3 kali. Ini akan membuat cumi lebih bersih dan lebih kenyal.
Step 3
Tuangkan 1 sendok makan arak masak (atau soju) ke atas cumi yang sudah bersih dan pijat-pijat lembut. Diamkan selama beberapa menit untuk lebih menghilangkan bau amis. (Langkah ini opsional tapi sangat direkomendasikan!)
Step 4
Mari siapkan saus spesial untuk Nakji Bokkeum yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 3 sendok makan kecap asin, 3 sendok makan gochugaru, 1 sendok makan bawang putih cincang, dan 1 sendok makan oligosakarida (atau sirup jagung). Aduk rata hingga tercampur sempurna.
Step 5
Siapkan sayuran untuk ditumis. Iris tipis bagian putih daun bawang untuk membuat minyak daun bawang yang harum. Iris setengah bawang bombay tipis-tipis. Buang biji cabai rawit hijau dan iris menyerong untuk menambah sedikit rasa pedas.
Step 6
Untuk mencegah tumisan menjadi terlalu berair dan mempertahankan tekstur yang baik, rebus cumi sebentar. Celupkan ke dalam air mendidih hanya selama 10-15 detik, lalu segera bilas dengan air dingin dan tiriskan dengan baik. Hati-hati jangan sampai terlalu matang karena akan menjadi alot! Potong cumi menjadi ukuran sekali gigit.
Step 7
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang-rendah. Tambahkan irisan daun bawang dan tumis perlahan hingga harum, menciptakan minyak daun bawang. Setelah aromanya keluar, masukkan irisan bawang bombay dan tumis hingga sedikit transparan.
Step 8
Sebelum bawang bombay matang sepenuhnya, masukkan cumi yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Masak semuanya dengan api besar untuk tumisan cepat guna memastikan cumi tidak menjadi alot.
Step 9
Tuangkan semua saus yang sudah disiapkan ke atas cumi dan sayuran. Tumis cepat dengan api besar selama 1-2 menit, pastikan saus melapisi semuanya dengan baik. Perhatikan agar saus tidak gosong.
Step 10
Terakhir, tambahkan irisan cabai rawit hijau dan 1 sendok makan minyak wijen. Beri satu putaran lagi tumisan cepat. Nakji Bokkeum lezat Anda siap! Segera pindahkan ke piring saji.
Step 11
Tumis cumi pedas manis Anda yang menggugah selera sudah jadi! Nikmati bersama semangkuk nasi putih hangat yang baru matang untuk makan malam yang sempurna.
Step 12
Jika ada sisa Nakji Bokkeum, jangan dibuang! Bisa diubah menjadi bahan bibimbap yang lezat. Mulailah dengan menuangkan 1 sendok makan minyak perilla (atau minyak wijen) di dasar mangkuk pencampur. Ini akan menambah aroma kacang yang nikmat.
Step 13
Tambahkan semangkuk nasi putih hangat di atas minyak.
Step 14
Sobek daun selada segar dan letakkan di atas nasi. Sendokkan Nakji Bokkeum sisa dan sausnya dengan melimpah di atasnya. Campurkan semuanya dengan sumpit. Anda mungkin akan mendapati bibimbap ini lebih lezat daripada Nakji Bokkeum itu sendiri!
Step 15
Untuk pengalaman yang lebih nikmat, coba bungkus tumis cumi, nasi, dan sayuran dengan daun selada. Kombinasi selada renyah dan cumi empuk benar-benar fantastis. Kesegaran dari sayuran sangat menggoda.
Step 16
Saya sangat menikmati hidangan ini, memakannya seolah-olah sedang istirahat sejenak dari pekerjaan! Nakji Bokkeum memang enak, tapi bibimbap yang dibuat dari sisa makanannya ini sangat direkomendasikan! ^^
