Resep Tumis Cumi Khas Pasifik
Resep Tumis Cumi Khas Pasifik
Tumis Cumi Kenyal Pedas Manis yang Menggugah Selera!
Memperkenalkan resep tumis cumi yang sensasional, menggabungkan cumi segar dengan sayuran renyah untuk rasa yang tak tertandingi. Hidangan ini, yang benar-benar menggoda selera makan, menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa dan umami kaya yang akan menggoda selera Anda. Ini adalah hidangan sederhana namun elegan, sempurna untuk setiap kesempatan.
Bahan Utama- 2 ekor cumi
- ½ buah zukini
- ½ buah wortel
- 1 buah bawang bombay
- ½ batang daun bawang besar
Bahan Bumbu- 2 sdm minyak bunga matahari
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- Sejumput gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
- 2 sdm minyak bunga matahari
- 1 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm gochugaru (bubuk cabai Korea)
- 2 sdm kecap asin
- 1 sdt saus tiram
- 2 sdm sirup jagung atau sirup beras
- Sejumput gula
- 1 sdm arak masak (mirin atau sake)
- Sejumput lada hitam
- Sejumput biji wijen
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, bersihkan dan siapkan cumi. Potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 2-3 cm. Cumi segar bisa langsung ditumis, tetapi jika Anda lebih suka tekstur yang lebih lembut atau menggunakan cumi beku, merebusnya sebentar dalam air mendidih akan membuatnya sangat empuk. (Rebus selama sekitar 30 detik hingga 1 menit, lalu bilas di bawah air dingin dan tiriskan dengan baik).
Step 2
Potong zukini, wortel, dan bawang bombay menjadi irisan, berukuran serupa dengan cumi atau sedikit lebih tipis. Ingatlah bahwa sayuran menyusut saat dimasak, jadi pertimbangkan hal ini saat memotong. Jika Anda suka sedikit pedas, potong tipis cabai Korea untuk ditambahkan ke dalam campuran.
Step 3
Panaskan 2 sendok makan minyak bunga matahari dalam wajan dengan api sedang-tinggi. Tambahkan daun bawang cincang kasar dan tumis hingga harum. Setelah daun bawang sedikit kecoklatan dan harum, tambahkan 1 sendok makan bawang putih cincang dan tumis bersama selama sekitar 40-50 detik, biarkan rasa bawang putih berkembang sepenuhnya. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong.
Step 4
Setelah bawang putih harum, masukkan sayuran yang sudah diiris (wortel, bawang bombay, zukini) ke dalam wajan. Tumis dengan api besar, aduk cepat untuk melapisi dengan minyak. Kuncinya adalah menjaga tekstur renyah sayuran.
Step 5
Ketika sayuran mulai sedikit melunak, tambahkan cumi yang sudah disiapkan. Sekarang, tambahkan semua bumbu: gochugaru, kecap asin, saus tiram, sirup jagung, gula, arak masak, dan lada hitam. Aduk rata untuk memastikan bumbu melapisi semua bahan secara merata, dan lanjutkan menumis dengan api besar.
Step 6
Terus tumis dengan api besar selama 1-2 menit lagi, sampai bawang bombay menjadi transparan. Perhatikan agar tidak terlalu matang, karena ini bisa membuat cumi menjadi keras. Tepat sebelum mematikan api, taburkan biji wijen untuk aroma kacang. Tumisan lezat Anda siap!
Step 7
Sajikan tumis cumi yang lezat ini di atas nasi panas untuk semangkuk nasi yang nikmat, atau nikmati sebagai bungkus selada. Profil pedas dan manisnya juga menjadikannya pendamping yang sempurna untuk bir atau soju. Nikmati hidangan istimewa ini kapan pun Anda menginginkan sesuatu yang lezat!
