Resep Tumis Cumi-cumi Bayi dengan Selada Batu yang Pedas, Manis, dan Kenyal
Resep Tumis Cumi-cumi Bayi dengan Selada Batu yang Pedas, Manis, dan Kenyal
Kesegaran Pembangkit Selera! Tumis Cumi-cumi Bayi dan Selada Batu – Perpaduan Lezat Tekstur Kenyal dan Sayuran Melimpah
Hidangan ini menampilkan cumi-cumi bayi yang empuk dan kenyal dipadukan dengan selada batu yang renyah, daun bawang yang harum, dan paprika yang garing, semuanya dibumbui dengan saus manis, asam, dan pedas. Ini adalah hidangan yang menarik secara visual yang akan membuat air liur Anda menetes, sempurna sebagai pendamping minuman yang menyenangkan atau sebagai hidangan pendamping nasi yang memuaskan.
Bahan Utama- 5 cumi-cumi bayi (segar atau beku)
- 1 buah mentimun
- 1/2 buah bawang bombay
- 1 genggam selada batu (돌나물)
- 1/2 batang daun bawang
- 5 lembar daun perilla (깻잎)
- 1/4 buah paprika (misalnya merah, kuning)
Bumbu Cumi-cumi Bayi Pedas dan Manis- 4 sdm kecap asin (biasa atau ringan)
- 4 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 3 sdm air rebusan cumi-cumi bayi
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 4 sdm bubuk cabai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang (untuk taburan)
- 4 sdm kecap asin (biasa atau ringan)
- 4 sdm cuka (sesuaikan selera)
- 3 sdm air rebusan cumi-cumi bayi
- 3 sdm gula (sesuaikan tingkat kemanisan)
- 4 sdm bubuk cabai
- 2 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm biji wijen panggang (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Jika menggunakan cumi-cumi bayi beku, cairkan secara alami pada suhu ruangan. Didihkan air dalam panci, masukkan cumi-cumi bayi, dan rebus hanya selama 2-3 menit. Berhati-hatilah agar tidak terlalu matang, karena bisa menjadi alot. Setelah direbus, potong cumi-cumi bayi menjadi ukuran sekali gigit. (Jangan buang air rebusan cumi-cumi karena akan digunakan dalam saus!)
Step 2
Cuci paprika, daun bawang, dan daun perilla, tiriskan, lalu iris tipis memanjang. Potong mentimun menjadi dua memanjang, lalu iris tipis secara diagonal. Buang daun yang layu dari selada batu dan bilas di bawah air dingin. Tiriskan hingga benar-benar kering. Sayuran renyah ini akan menambah tekstur yang luar biasa.
Step 3
Mari buat bumbu yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 4 sdm kecap asin, 4 sdm cuka, 3 sdm air rebusan cumi-cumi yang disisihkan, 3 sdm gula, 4 sdm bubuk cabai, 2 sdm bawang putih cincang, 1 sdm minyak wijen, dan 1 sdm biji wijen panggang. Aduk rata hingga gula larut. Ini adalah rasio emas yang sempurna untuk rasa manis, asam, dan pedas!
Step 4
Dalam mangkuk besar, tata semua sayuran yang sudah disiapkan: mentimun, bawang bombay, selada batu, daun bawang, daun perilla, dan paprika. Tambahkan cumi-cumi bayi yang kenyal ke dalam mangkuk.
Step 5
Tuangkan bumbu lezat yang sudah dibuat sebelumnya secara melimpah di atas sayuran dan cumi-cumi bayi. Pastikan bumbu cukup banyak agar semua bahan terlapisi dengan baik.
Step 6
Sekarang saatnya mencampur semuanya dengan lembut. Untuk menjaga rasa segar dan harum dari selada batu serta mencegah bahan menjadi lembek, campurkan semuanya dengan ringan. Aduk selama kurang lebih 1-2 menit hingga bumbu tercampur rata.
Step 7
Hidangan ini paling nikmat dinikmati segera setelah disiapkan. Seiring waktu, sayuran mungkin mengeluarkan air dan rasanya bisa menjadi hambar, jadi sangat disarankan untuk menggabungkan semua bahan dan mengaduk dengan bumbu tepat sebelum disajikan.
Step 8
Tumis Cumi-cumi Bayi dan Selada Batu Anda yang lezat siap dinikmati! Nikmati hidangan menyegarkan ini saat Anda menginginkan sesuatu yang istimewa. Jika Anda lebih suka rasa pedas, jangan ragu untuk menambahkan satu atau dua cabai yang diiris tipis (seperti cabai Cheongyang atau cabai hijau) ke dalam campuran agar lebih nikmat.
