Resep Tumis Chwinamul (Asem Jawa Korea)
Resep Tumis Chwinamul (Asem Jawa Korea)
Resep Lezat Tumis Chwinamul, Hidangan Tradisional untuk Jeongwol Daeboreum
Cobalah membuat tumis chwinamul yang lezat dengan merebus chwinamul tua hingga empuk. Resep ini menonjolkan aroma alami dan rasa sayuran gunung yang sehat ini.
Bahan Utama- Chwinamul rebus (Asem Jawa Korea) 300g
Bumbu- 3 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Minyak Cabai (Gochugireum)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
- 3 sdm Kecap Asin Korea (Gukganjang)
- 1 sdm Daun Bawang Cincang
- 1 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Perilla (Deulgireum)
- 1 sdm Minyak Cabai (Gochugireum)
- 1/2 sdm Biji Wijen Sangrai
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan 300g chwinamul rebus. Bilas ringan di bawah air mengalir untuk menghilangkan debu. Peras kelebihan airnya, tetapi jangan sampai benar-benar kering; menyisakan sedikit kelembapan akan membantu bumbu menempel lebih baik dan menjaga chwinamul tetap empuk.
Step 2
Masukkan chwinamul yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Tambahkan 1 sdm bawang putih cincang, 3 sdm kecap asin Korea, 2 sdm minyak perilla, dan 1 sdm daun bawang cincang. Pastikan semua bumbu tercampur rata.
Step 3
Gunakan tangan Anda untuk mencampur bahan-bahan dengan lembut namun kuat dengan menekannya. Campurkan secara menyeluruh untuk memastikan bumbu meresap ke dalam chwinamul tanpa menghancurkannya. Ini kunci agar hidangan berbumbu lezat.
Step 4
Panaskan wajan di atas api sedang lalu masukkan chwinamul yang sudah dibumbui. Tumis selama sekitar 1 menit, lalu tambahkan setengah cangkir air (sekitar 100ml) dan lanjutkan memasak. Menambahkan sedikit air akan mencegah chwinamul gosong dan membantu bumbu tercampur rata. Selanjutnya, tambahkan 1 sdm minyak cabai untuk rasa yang lebih dalam dan warna yang cerah.
Step 5
Teruskan menumis di atas api sedang selama sekitar 5-7 menit, atau sampai chwinamul empuk dan rasanya menyatu. Taburi dengan 1/2 sdm biji wijen sangrai untuk aroma kacang sebagai sentuhan akhir. Cicipi dan sesuaikan rasa dengan kecap asin lagi jika perlu (atau garam, sesuai selera Anda).
Step 6
Pindahkan tumis chwinamul yang harum ke piring saji. Nikmati hidangan lezat ini dengan nasi kesukaan Anda!
