Resep Tumis Brokoli Tahu yang Bergizi dan Gurih
Resep Tumis Brokoli Tahu yang Bergizi dan Gurih
Hidangan Diet Sehat yang Disukai Anak-anak: Tumis Brokoli Tahu
Hari ini kami akan berbagi resep sederhana menggunakan brokoli, salah satu dari 10 makanan super di dunia. Meskipun kaya nutrisi, anak-anak sering kali tidak terlalu menyukainya. Namun, ketika dicampur dengan tahu yang lembut, rasanya menjadi luar biasa lezat! Tumis tahu brokoli ini juga merupakan pilihan yang sangat mengenyangkan untuk diet Anda. Ayo mulai membuat Tumis Brokoli Tahu yang kaya nutrisi ini!
Bahan-bahan- 1 kuntum brokoli segar
- 2/3 balok tahu padat
- 1 sdm garam kasar (untuk merebus brokoli)
- 1 sdm minyak wijen sangrai
- 1/2 sdm kecap asin atau saus ikan (untuk rasa umami)
- 1 sdm biji wijen sangrai
- 1 sdm saus ikan (untuk rasa lebih kuat)
- Garam secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan brokoli. Potong kuntum brokoli dari batangnya dengan hati-hati menggunakan pisau. Potong batang brokoli menjadi ukuran sekali gigit setelah mengupas lapisan luar yang keras. Hindari memotong terlalu kecil agar tidak lembek.
Step 2
Sekarang, mari kita bersihkan brokoli secara menyeluruh. Isi mangkuk dengan air dan tambahkan 1 sendok makan cuka. Rendam brokoli dalam air cuka selama sekitar 10 hingga 20 menit. Proses perendaman ini membantu melonggarkan dan menghilangkan kotoran, residu, atau serangga kecil.
Step 3
Siapkan tahu dengan hati-hati. Didihkan sepanci air dan masukkan tahu dengan hati-hati. Rebus sebentar selama sekitar 1 hingga 2 menit untuk menghilangkan bau mentah dan menguatkan teksturnya. Setelah itu, tiriskan tahu menggunakan saringan.
Step 4
Saatnya merebus brokoli. Isi panci dengan banyak air dan didihkan hingga mendidih. Tambahkan 1 sendok makan garam kasar ke dalam air mendidih. Menggunakan garam kasar tidak hanya membantu menjaga warna hijau brokoli tetap cerah tetapi juga meminimalkan kehilangan nutrisi selama memasak.
Step 5
Mulailah dengan memasukkan batang brokoli ke dalam air mendidih dan rebus selama sekitar 30 detik. Setelah batang mulai sedikit melunak, tambahkan kuntum brokoli dan rebus lagi selama 1 hingga 2 menit. Hati-hati jangan sampai terlalu matang agar tidak lembek. Kuncinya adalah merebusnya sampai warna hijaunya menjadi cerah dan bersemangat.
Step 6
Segera setelah direbus, bilas brokoli di bawah air dingin yang mengalir untuk menghentikan proses memasak dan mendinginkannya. Kemudian, tiriskan dengan baik dalam saringan. Sangat penting untuk menghilangkan air sebanyak mungkin, karena kelebihan kelembaban dapat mengencerkan bumbu dan membuat salad menjadi berair. Tekan perlahan brokoli dengan tangan untuk memeras sisa air.
Step 7
Juga penting untuk meniriskan tahu yang sudah direbus. Anda bisa menghancurkan tahu dengan lembut atau memotongnya menjadi potongan yang lebih besar. Letakkan tahu di atas kain bersih atau kain kasa dan peras sebanyak mungkin airnya. Menghilangkan kelebihan air dari tahu adalah kunci untuk mendapatkan rasa yang lezat dan bumbu yang merata. Membiarkan beberapa potongan yang lebih besar dapat menambah tekstur yang baik.
Step 8
Sekarang saatnya membumbui dengan lezat! Dalam mangkuk besar, campurkan tahu dan brokoli yang sudah ditiriskan.
Step 9
Tuangkan 1 sendok makan minyak wijen sangrai untuk rasa yang kaya dan gurih. Tambahkan 1 sendok makan saus ikan atau kecap asin untuk meningkatkan rasa umami. Saus ikan akan memberikan rasa yang lebih dalam dan kompleks. (Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah bumbu sesuai selera Anda.)
Step 10
Tambahkan 1/3 sendok makan garam (atau garam sesuai selera Anda) untuk membumbui, dan 1 sendok makan biji wijen sangrai untuk aroma dan kerenyahan ekstra. Sedikit menghancurkan biji wijen sebelum menambahkannya akan melepaskan lebih banyak aroma.
Step 11
Campurkan semua bahan dengan lembut hingga terlapisi bumbu secara merata. Hati-hati jangan sampai terlalu banyak mengaduk, karena ini dapat menghancurkan tahu dan brokoli. Cicipi dan sesuaikan rasa asin jika perlu. Tumis Brokoli Tahu Anda yang sehat dan lezat kini siap dinikmati!
