Resep Tumis Batang Ubi Jalar dengan Biji Wijen Sangrai
Resep Tumis Batang Ubi Jalar dengan Biji Wijen Sangrai
Cara Menyiapkan dan Merebus Batang Ubi Jalar untuk Ditumis – Lauk Pauk Lezat
Halo semuanya! Saya Ryu-i, influencer makanan Anda di Naver! ^^ Suami saya membawakan batang ubi jalar segar dari seorang teman, jadi saya memutuskan untuk membuat lauk yang lezat dengan menumisnya bersama bubuk biji wijen sangrai. Tumisan batang ubi jalar ini, yang merupakan spesialisasi musiman, sangat cocok untuk merangsang nafsu makan Anda selama bulan-bulan musim panas yang terik. Mari kita buat hidangan lezat ini bersama-sama dengan resep yang mudah diikuti!
Bahan Utama- 500g batang ubi jalar segar
- 1 buah bawang bombay ukuran sedang
Bumbu- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen sangrai
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 150ml kaldu teri (atau air beras)
- 3-5 sdm bubuk biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
- 3 sdm minyak goreng
- 2 sdm minyak wijen sangrai
- 1.5 sdm bawang putih cincang
- 3 sdm kecap asin Korea (Guk-ganjang)
- 150ml kaldu teri (atau air beras)
- 3-5 sdm bubuk biji wijen sangrai (sesuaikan selera)
Instruksi Memasak
Step 1
Untuk menyiapkan batang ubi jalar, patahkan sedikit ujung yang keras dari setiap batang, lalu tarik ke bawah untuk mengupas kulit berseratnya. Menghilangkan lapisan luar yang keras ini akan memastikan tekstur yang lembut.
Step 2
Didihkan 1/2 cangkir air dan 1/2 sdt garam dalam panci. Setelah mendidih, masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan. Aduk perlahan di tengah proses memasak dan rebus selama kurang lebih 5 menit hingga empuk.
Step 3
Selama batang ubi jalar direbus, kupas dan iris tipis bawang bombay. Mengirisnya agak tebal membantu mencegahnya menjadi lembek saat ditumis.
Step 4
Segera setelah direbus, bilas batang ubi jalar di bawah air mengalir dingin untuk menghentikan proses memasak dan menjaga teksturnya tetap renyah. Bilas dua hingga tiga kali untuk menghilangkan kotoran.
Step 5
Tiriskan batang ubi jalar yang sudah dibilas dan kumpulkan. Potong menjadi ukuran sekali gigit yang mudah dimakan. Hindari memotongnya terlalu panjang.
Step 6
Panaskan wajan besar di atas api sedang. Tuangkan 3 sdm minyak goreng dan 2 sdm minyak wijen sangrai. Menggunakan minyak wijen sangrai akan menambah aroma kacang yang lezat.
Step 7
Masukkan irisan bawang bombay ke dalam wajan dan tumis hingga menjadi transparan dan harum. Manisnya bawang bombay akan meningkatkan rasa keseluruhan hidangan. Setelah bawang bombay setengah transparan, tambahkan 1.5 sdm bawang putih cincang dan tumis hingga harum.
Step 8
Masukkan batang ubi jalar yang sudah disiapkan ke dalam wajan dan tumis hingga terlapisi rata dengan minyak dan bumbu. Lanjutkan menumis selama 2-3 menit hingga batang ubi jalar terlapisi dengan baik dan sedikit empuk.
Step 9
Tuangkan 150ml kaldu teri dan 3 sdm kecap asin Korea. Aduk rata dan terus masak hingga bumbu meresap dan kuah sedikit menyusut. Kecap asin Korea menambah kedalaman rasa gurih.
Step 10
Sekarang, saatnya menambahkan bubuk biji wijen sangrai untuk rasa kacang yang kaya. Tambahkan 3-5 sdm, sesuaikan jumlahnya dengan selera Anda, dan aduk rata.
Step 11
Setelah menambahkan bubuk biji wijen sangrai, tumis sebentar lagi sekitar satu atau dua menit – terlalu lama dimasak bisa membuatnya terasa agak kasar. Matikan api dan sajikan. Tumis batang ubi jalar dengan biji wijen sangrai Anda siap dinikmati!
