Resep Tumis Batang Rumput Laut yang Lembut
Resep Tumis Batang Rumput Laut yang Lembut
Hidangan Lauk Pauk Rumahan Terbaik! Cara Membuat Tumis Batang Rumput Laut yang Lezat dan Lembut dengan Rasa Gurih
Batang rumput laut memang terlihat sederhana, tapi sering kali bisa jadi keras atau berbau amis saat dimasak! Hari ini, saya akan membagikan tips rahasia dari ibu saya untuk membuat tumis batang rumput laut yang sangat lembut dan beraroma lezat yang bisa diikuti siapa saja dengan mudah. Dijamin bikin nambah nasi!
Bahan-bahan- 500g Batang Rumput Laut Asin (dicuci dan dihilangkan garamnya)
- 0.5 sdm Bawang Putih Cincang
- 2 sdm Minyak Goreng
- 1 sdm Kecap Asin (Guk-ganjang atau Jin-ganjang)
- 0.5 sdm Gula Merah
- 1 sdm Minyak Wijen
- 0.5 sdm Wijen Sangrai (halus atau utuh)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, masukkan batang rumput laut asin ke dalam mangkuk, lalu bilas bersih 2-3 kali di bawah air dingin mengalir. Penting untuk mencuci bersih garam yang menempel agar tidak terasa pahit. Setelah dibilas, rendam batang rumput laut dalam air dingin selama sekitar 15-20 menit untuk menghilangkan sisa garam sepenuhnya. Akan lebih baik jika Anda mengganti airnya sekali selama perendaman.
Step 2
Isi panci dengan air secukupnya dan didihkan. Setelah mendidih, masukkan batang rumput laut yang sudah direndam dan rebus sebentar selama kurang lebih 3 menit. Berhati-hatilah agar tidak merebus terlalu lama, karena bisa menjadi lembek.
Step 3
Inilah rahasia membuat batang rumput laut Anda menjadi lembut dan bebas bau amis! Merebusnya sebentar akan melembutkan teksturnya yang kenyal dan menghilangkan bau laut yang tidak sedap, menghasilkan rasa yang jauh lebih bersih. Menggunakan metode ini sangat mengurangi kemungkinan kegagalan!
Step 4
Segera angkat batang rumput laut yang sudah direbus dari air mendidih, lalu bilas di bawah air dingin untuk mendinginkannya. Kemudian, peras perlahan dengan kedua tangan untuk menghilangkan air sebanyak mungkin. Jika masih ada kelebihan air, tumisan bisa terasa hambar. Setelah diperas, potong batang rumput laut menjadi ukuran sekali suap, sekitar 5-7 cm.
Step 5
Panaskan minyak goreng (2 sdm) di wajan dengan api sedang-kecil. Masukkan bawang putih cincang (0.5 sdm) dan tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih mulai tercium, masukkan batang rumput laut yang sudah disiapkan dan tumis selama sekitar 1 menit. Lalu, tuangkan kecap asin (1 sdm) di pinggiran wajan. Membiarkan kecap asin sedikit terkaramelisasi akan menambah kedalaman rasa gurih. Setelah dimasak 1 menit lagi dengan kecap asin, masukkan gula merah (0.5 sdm) dan aduk rata.
Step 6
Terus aduk tumis selama kurang lebih 3 menit lagi, biarkan bumbu meresap dengan baik. Hindari memasak terlalu lama, karena bisa membuat batang rumput laut kering dan keras. Masak secukupnya hingga semua bahan tercampur rata.
Step 7
Terakhir, matikan api. Masukkan minyak wijen (1 sdm) dan wijen sangrai (0.5 sdm). Aduk rata kembali dengan lembut. Tumis batang rumput laut Anda yang lezat sudah siap! Aroma kacang dari minyak wijen dan wijen akan menambah cita rasa yang lezat. Sajikan di atas nasi hangat dan nikmati!
