Resep Tumis Batang Rumput Laut (Miyeok Julgi) yang Kenyal dan Lezat
Resep Tumis Batang Rumput Laut (Miyeok Julgi) yang Kenyal dan Lezat
Lauk Pendamping Super Sederhana! Resep Sempurna Tumis Batang Rumput Laut yang Bikin Ketagihan Nasi
Disukai oleh semua kalangan usia, tumisan batang rumput laut ini menawarkan tekstur kenyal yang luar biasa! Lauk pendamping yang adiktif ini sangat lezat, akan membuat Anda menghabiskan nasi dalam sekejap. Batang rumput laut tidak hanya terjangkau tetapi juga kaya nutrisi, menjadikannya bahan populer yang cepat habis saat dimasak. Tumisan ini, dengan rasa asin namun gurihnya, sangat cocok sebagai pendamping makan atau bahkan sebagai camilan dengan minuman. Hari ini, saya akan berbagi resep detail untuk tumis batang rumput laut yang lezat, diperkaya dengan manisnya bawang bombay ungu untuk hidangan yang lebih menggugah selera dan tekstur kenyal yang menyenangkan. Saya bahkan akan mengungkapkan rahasia saya untuk mencapai rasa yang sederhana namun mendalam!
Bahan Utama- Batang rumput laut asin 200g (sebelum dimasak)
Bahan Tambahan- 1/2 bawang bombay ungu (iris memanjang)
- 1/4 wortel (iris julienne tipis)
- 1/2 daun bawang (iris halus)
Bumbu- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
- 1/2 bawang bombay ungu (iris memanjang)
- 1/4 wortel (iris julienne tipis)
- 1/2 daun bawang (iris halus)
Bumbu- 1 sdm minyak goreng
- 1 sdm minyak perilla (atau minyak wijen)
- 0.7 sdm bawang putih cincang
- 2 sdm ekstrak tuna (atau kecap asin untuk sup)
- 2 sdm arak masak (mirin)
- 1 sdm minyak wijen
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, kunci dari hidangan ini adalah mengontrol tingkat keasinan batang rumput laut yang diasinkan dengan tepat. Jika terlalu hambar, rasanya tidak akan enak, dan jika garamnya tidak cukup hilang, bisa menjadi terlalu asin saat ditumis. Kuncinya adalah mencapai keseimbangan rasa asin yang sempurna untuk rasa terbaik.
Step 2
Siapkan batang rumput laut yang diasinkan, lalu iris bawang bombay ungu, wortel, dan daun bawang. Iris bawang bombay ungu menjadi irisan tebal, dan jika memungkinkan, iris wortel tipis-tipis untuk warna. Cincang halus daun bawang.
Step 3
Masukkan batang rumput laut yang diasinkan ke dalam air dingin dan gosok dengan lembut menggunakan tangan untuk menghilangkan sebagian garam. Bilasan awal ini membantu menghilangkan kelebihan garam.
Step 4
Ada beberapa cara efektif untuk menghilangkan garam dari batang rumput laut: 1) Rendam dalam air dingin selama sekitar 30 menit, 2) Rebus sebentar dalam air mendidih, atau 3) Siram dengan air mendidih. Saya lebih suka metode ketiga: siram air mendidih ke batang rumput laut, lalu segera tiriskan dalam saringan dan bilas di bawah air mengalir dingin untuk menghilangkan kelembaban berlebih. Metode ini memastikan batang tidak menjadi terlalu lembek, mempertahankan tekstur yang baik, dan secara efektif mengurangi keasinan. Berhati-hatilah agar tidak merendam terlalu lama, karena bisa menjadi terlalu hambar. Tidak masalah jika sedikit hambar; Anda bisa menyesuaikan bumbu nanti.
Step 5
Setelah airnya tiris, Anda bisa memotong batang rumput laut menjadi potongan seukuran sekali gigit di talenan jika diinginkan. Namun, untuk mengurangi jumlah peralatan yang dicuci, saya suka menggunakan gunting dapur untuk memotongnya menjadi ukuran yang mudah dikelola. Ini membuat proses memasak menjadi lebih mudah.
Step 6
Panaskan minyak goreng dan minyak perilla di wajan dengan api sedang-kecil. Tambahkan bawang putih cincang dan daun bawang cincang, lalu tumis hingga harum. Setelah aroma bawang putih keluar, masukkan irisan bawang bombay ungu dan wortel, lalu tumis hingga bawang bombay menjadi transparan. Ketika bawang bombay mulai transparan, masukkan batang rumput laut yang sudah disiapkan dan tumis bersama.
Step 7
Anda bisa menggunakan kecap asin biasa, tetapi saya memilih ekstrak tuna untuk mengurangi keasinan dan menambah rasa gurih (umami). Tambahkan 2 sendok makan arak masak (mirin) untuk menghilangkan rasa amis dari rumput laut. Sesuaikan jumlah ekstrak tuna atau kecap asin berdasarkan tingkat keasinan batang rumput laut. Tumis semua bahan hingga tercampur rata.
Step 8
Setelah batang rumput laut, wortel, dan bawang bombay matang tertumis rata, matikan api dan tuangkan 1 sendok makan minyak wijen. Terakhir, taburi dengan biji wijen sangrai untuk aroma kacang yang harum. Tumis batang rumput laut Anda yang lezat kini selesai.
Step 9
Apakah hidangannya terlihat lebih menarik dengan bawang bombay ungu daripada bawang bombay biasa? Bawang bombay ungu lebih manis daripada bawang bombay biasa, menambahkan rasa manis yang lezat dan rasa yang lebih kaya saat ditumis.
Step 10
Pindahkan tumis batang rumput laut yang sudah jadi ke piring yang bagus dan taburi sedikit lagi biji wijen sangrai di atasnya. Kini Anda memiliki lauk pendamping yang sangat kenyal dan lezat! Rasanya tidak terlalu asin dan sangat adiktif; ini adalah lauk pendamping yang fantastis yang akan terus Anda ambil. Pastikan untuk mencoba resep ini!
