Resep Tumis Batang Rumput Laut Asin Bergizi (Rahasia Koki Terbaik)
Resep Tumis Batang Rumput Laut Asin Bergizi (Rahasia Koki Terbaik)
Rahasia Koki Terbaik: Rahasia Toko Lauk Pauk Jutaan Dolar Koki Bintang Michelin Min Yo-han, Tumis Batang Rumput Laut Asin
Halo semuanya! Kekuatan makanan adalah kekuatan bangsa. Hari ini, saya akan berbagi resep ‘Tumis Batang Rumput Laut Asin’, yang kaya akan manfaat laut. Resep ini berasal dari Chef Min Yo-han, seorang koki berbintang Michelin yang menjalankan toko lauk pauk (banchan) yang sangat sukses. Batang rumput laut asin memiliki rasa gurih alami, jadi Anda tidak perlu menambahkan garam ekstra, membuat proses memasak jauh lebih sederhana. Rumput laut dan kelp kaya akan asam alginat dan laminarin, yang sangat baik untuk mencegah penyakit orang dewasa seperti penyakit jantung, stroke, dan obesitas. Asam alginat, khususnya, mencegah oksidasi kolesterol dalam darah dan memperkuat pembuluh darah, membantu kesehatan kardiovaskular. Selain itu, ia memurnikan darah, menjadikannya makanan penting bagi ibu pasca melahirkan. Dengan mengikuti resep ini, Anda dapat membuat tumis batang rumput laut asin yang lezat di rumah yang menyaingi yang dari restoran profesional.
Bahan Utama- Batang rumput laut asin 200g
- Bawang bombay 30g (sekitar 1/4 buah ukuran sedang)
- Wortel 30g (sekitar 1/5 buah ukuran sedang)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan batang rumput laut asin yang sudah jadi. Biasanya dijual dalam kemasan seperti ini.
Step 2
Anda tidak perlu menghilangkan semua garam dari batang rumput laut. Cukup kibaskan ringan garam berlebih setelah mengeluarkannya dari kemasan.
Step 3
Blansir batang rumput laut dalam air mendidih. Proses ini membantu mengurangi rasa asin dari rumput laut asin dan mempersingkat waktu perendaman, membuatnya lebih efisien.
Step 4
Bilas batang rumput laut yang sudah diblansir di bawah air dingin mengalir. Saat membilas, gosok batang rumput laut dengan lembut menggunakan kedua tangan. Cicipi sehelai untuk memastikan rasanya sedikit gurih; dengan cara ini, Anda tidak perlu menambahkan garam tambahan nanti untuk tumisan yang lezat.
Step 5
Potong batang rumput laut yang sudah dibilas menjadi potongan-potongan seukuran sekali gigit. Memotongnya dengan ukuran yang pas akan memudahkan saat menumis dan memakannya.
Step 6
Siapkan 2 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan bawang putih cincang untuk tumisan. Menggunakan bawang putih cincang segar akan meningkatkan cita rasa.
Step 7
Iris tipis bawang bombay dan wortel. Ini akan menambahkan warna yang indah dan tekstur yang menyenangkan, meningkatkan daya tarik keseluruhan hidangan.
Step 8
Panaskan 2 sendok makan minyak wijen dan 1 sendok makan bawang putih cincang dalam wajan dengan api kecil hingga harum. Hati-hati jangan sampai bawang putih gosong. Setelah harum, masukkan batang rumput laut dan tumis bersama. Matikan api, dan dengan cepat campurkan irisan bawang bombay dan wortel menggunakan sisa panas wajan. Kunci resep ini adalah menjaga bawang bombay dan wortel tetap renyah, karena ini adalah sayuran yang bisa dimakan mentah. (Bawang bombay dan wortel boleh dimakan mentah, jadi tidak perlu dimasak.)
Step 9
Dengan tambahan irisan bawang bombay dan wortel, tumis batang rumput laut terlihat jauh lebih menarik! Tambahkan warna cerah dan buat meja makan Anda lebih meriah.
