Resep Tumis Batang Bawang Putih yang Renyah dan Lezat
Resep Tumis Batang Bawang Putih yang Renyah dan Lezat
Tumis Batang Bawang Putih: Hidangan Sayuran Musim Semi Terbaik dengan Tekstur Renyah!
Saat membuat gochujang (pasta cabai Korea) untuk bibimbap, saya juga akhirnya membuat tumisan batang bawang putih yang lezat ini. Ternyata rasanya luar biasa enak!
Bahan Tumis Batang Bawang Putih- 600g batang bawang putih (pilih yang segar dan empuk)
- 15g garam kasar (untuk merebus)
- 30ml kecap ikan (menambah rasa gurih/umami)
- 30ml minyak wijen (untuk aroma harum)
- Sejumput biji wijen sangrai (untuk taburan)
Bahan Bumbu Gochujang Spesial- 100g gochujang (pasta cabai Korea)
- 35g gochugaru pedas (serpihan cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 65g gochugaru (untuk warna dan rasa pedas yang lebih ringan)
- 65ml cuka (menyeimbangkan rasa manis dan asam)
- 35ml jus lemon (menambah kesegaran)
- 45ml gula (sesuaikan selera)
- 30ml sirup beras (untuk kilau dan rasa manis yang dalam)
- 30g bawang putih cincang
- 30g daun bawang cincang
- 100g gochujang (pasta cabai Korea)
- 35g gochugaru pedas (serpihan cabai Korea – sesuaikan tingkat kepedasan)
- 65g gochugaru (untuk warna dan rasa pedas yang lebih ringan)
- 65ml cuka (menyeimbangkan rasa manis dan asam)
- 35ml jus lemon (menambah kesegaran)
- 45ml gula (sesuaikan selera)
- 30ml sirup beras (untuk kilau dan rasa manis yang dalam)
- 30g bawang putih cincang
- 30g daun bawang cincang
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan bumbu gochujang spesial yang menjadi kunci hidangan batang bawang putih lezat ini. Dalam mangkuk, campurkan gochujang, gochugaru pedas, gochugaru, cuka, jus lemon, gula, sirup beras, bawang putih cincang, dan daun bawang cincang. Aduk rata hingga tidak ada gumpalan. Pastikan bumbu tercampur dengan baik.
Step 2
Cuci bersih batang bawang putih segar di bawah air mengalir. Pastikan membersihkannya dengan baik untuk menghilangkan kotoran atau residu. Kemudian, potong-potong menjadi ukuran sekali gigit, sekitar 5 cm (2 inci) panjangnya. Memotong terlalu panjang akan menyulitkan saat dicampur, dan terlalu pendek bisa memengaruhi teksturnya.
Step 3
Didihkan air dalam panci besar. Setelah mendidih, tambahkan garam kasar (15g) dan batang bawang putih yang sudah dipotong. Rebus sebentar saja, sekitar 30 detik hingga 1 menit. Sangat penting untuk tidak memasaknya terlalu lama agar tetap renyah. Segera setelah direbus, masukkan batang bawang putih ke dalam air dingin untuk menghentikan proses memasak dan membilasnya. Tiriskan sepenuhnya, biarkan kelebihan air menetes, atau tepuk-tepuk hingga kering dengan tisu dapur.
Step 4
Setelah batang bawang putih ditiriskan, tambahkan kecap ikan (30ml) dan aduk perlahan hingga terlapisi. Diamkan selama sekitar 10 menit. Langkah ini membumbui batang bawang putih dan menambah lapisan rasa gurih, mempersiapkannya untuk menyerap bumbu utama.
Step 5
Tambahkan bumbu gochujang spesial yang sudah disiapkan ke dalam batang bawang putih yang sudah dimarinasi. Campur semuanya dengan lembut, pastikan setiap batang terlapisi secara merata dengan bumbu yang lezat. Biarkan campuran ini beristirahat selama sekitar 15 menit agar rasa tercampur dan meresap lebih dalam.
Step 6
Terakhir, tuangkan minyak wijen (30ml) dan taburi dengan biji wijen sangrai untuk sentuhan akhir yang cantik. Tumis batang bawang putih renyah dan lezat Anda siap disajikan! Enak langsung disantap, tetapi mendinginkannya di lemari es sebentar akan semakin meningkatkan kerenyahannya.
