Resep Tumis Akar Balon Bunga (Balloon Flower) dan Ikan Pollack Kering
Resep Tumis Akar Balon Bunga (Balloon Flower) dan Ikan Pollack Kering
Tumis Sederhana Akar Balon Bunga, Namul Akar Balon Bunga, Tumis Akar Balon Bunga Renyah, Tumis Akar Balon Bunga dan Ikan Pollack Kering, Hidangan Akar Balon Bunga Pedas Manis
Memperkenalkan resep lauk pauk yang lezat: Tumis Akar Balon Bunga dan Ikan Pollack Kering! Kami telah mencampur ikan pollack kering yang lembut dengan akar balon bunga yang harum, membumbinya dengan keseimbangan rasa pedas, manis, dan asam yang sempurna. Rasa sedikit pahit dari akar balon bunga menjadi lebih lembut, sementara rasa umami dari ikan pollack menambah kedalaman, menjadikannya pendamping yang sangat baik untuk nasi atau camilan yang bagus untuk dinikmati bersama minuman. Nikmati kerenyahannya yang menyenangkan dan perpaduan harmonis saus manis asam.
Bahan Utama- 150g akar balon bunga yang sudah disiapkan
- 20g serat ikan pollack kering
- 1 sdm garam kasar (untuk merendam)
- 1 sdm gula (untuk merendam)
- 1 sdm serpihan cabai merah (untuk bumbu)
Saus Pedas Manis- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 4 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk taburan)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdm gula
- 3 sdm pasta cabai merah (gochujang)
- 4 sdm cuka
- 1 sdm biji wijen (untuk taburan)
- 1 sdm minyak wijen (untuk taburan)
Instruksi Memasak
Step 1
Gosok perlahan akar balon bunga di bawah air mengalir untuk mencuci bersih tanah yang menempel dan persiapkan dengan baik.
Step 2
Untuk akar balon bunga yang sudah bersih, Anda dapat memisahkan ujung akar kecilnya dan menyisihkannya. Anda bisa menggunakannya nanti saat merebus air untuk menambah rasa ekstra. Pertama, potong bagian dasar akar balon bunga yang keras dan berserat (disebut ‘neoudu’) dengan pisau.
Step 3
Karena kita akan mengiris akar balon bunga untuk resep ini, potong akar yang lebih tebal secara memanjang menjadi dua. Ini membantu saus meresap lebih baik dan menghasilkan tekstur yang lebih lembut.
Step 4
Untuk mengupas akar balon bunga, gosok kulitnya perlahan dengan pisau; kulitnya akan mudah terkelupas. Mengupas kulit akan menghasilkan tekstur yang lebih bersih dan lembut.
Step 5
Setelah dikupas, potong akar balon bunga menjadi potongan seukuran gigitan (sekitar 5-7 cm panjangnya), lalu sobek memanjang menjadi serat yang lebih tipis. Menyobek mengikuti serat akan membantu saus meresap lebih baik dan menciptakan hidangan berbumbu yang lebih lezat.
Step 6
Pastikan Anda memiliki 150g akar balon bunga yang sudah disiapkan setelah langkah ini. Pengukuran yang akurat adalah kunci untuk hidangan yang lezat.
Step 7
Untuk menghilangkan rasa pahit akar balon bunga secara efektif, campurkan 1 sendok makan garam kasar dan 1 sendok makan gula dengan serat yang sudah disobek. Pijat dengan kuat (menggosoknya bolak-balik) hingga menjadi lembut, lalu rendam selama sekitar 10 menit untuk mengeluarkan rasa pahitnya.
Step 8
Setelah direndam selama 10 menit, bilas akar balon bunga di bawah air dingin 2-3 kali untuk menghilangkan sisa rasa pahit dan asin. Peras air sebanyak mungkin dengan tangan Anda untuk mencegah salad menjadi berair.
Step 9
Sekarang, mari kita buat saus pedas manis yang lezat! Dalam mangkuk, campurkan 1 sendok makan bawang putih cincang, 1 sendok makan gula, 3 sendok makan pasta cabai merah (gochujang), dan 4 sendok makan cuka. Aduk rata. Perbandingan manis, asam, dan pedas itu penting, jadi jangan ragu untuk menyesuaikannya sesuai selera Anda.
Step 10
Serat ikan pollack kering adalah pasangan yang sempurna untuk salad akar balon bunga ini. Potong menjadi potongan dengan panjang yang mirip dengan serat akar balon bunga yang disobek agar mudah dimakan dan terlihat menarik.
Step 11
Tambahkan 1 sendok makan serpihan cabai merah ke akar balon bunga yang sudah diperas dan aduk perlahan untuk membumbui. Menambahkan serpihan cabai merah terlebih dahulu membantu meningkatkan warna dan memungkinkan saus menempel lebih baik.
Step 12
Untuk serat ikan pollack kering yang sudah disiapkan, tambahkan 1 sendok makan minyak wijen dan aduk perlahan. Lapisi serat dengan minyak wijen secara menyeluruh. Langkah ini memastikan saus tidak terpisah dari bahan-bahan nanti dan akan tercampur dengan baik.
Step 13
Tambahkan serat ikan pollack kering yang sudah dilapisi minyak wijen ke dalam mangkuk berisi akar balon bunga yang sudah dibumbui dengan serpihan cabai merah.
Step 14
Tambahkan sekitar 4 sendok makan saus pedas manis yang sudah dibuat. Aduk perlahan semuanya hingga bahan-bahan terlapisi secara merata dengan saus. Sebaiknya tambahkan saus secara bertahap sambil mencicipi, daripada sekaligus, agar tidak terlalu asin atau terlalu manis.
Step 15
Terakhir, tambahkan 1/2 sendok makan biji wijen dan 1 sendok makan minyak wijen untuk sentuhan rasa ekstra. Aduk perlahan sekali lagi. Aroma gurih dari minyak dan biji wijen akan menyempurnakan hidangan ini dengan indah.
Step 16
Tumis Akar Balon Bunga dan Ikan Pollack Kering Anda yang renyah, pedas, manis, dan asam siap disajikan! Selamat menikmati kreasi lezat Anda.
