Resep Tteokbokki Mala Pedas Menggigit
Resep Tteokbokki Mala Pedas Menggigit
Coba Buat Tteokbokki Mala yang Bikin Ketagihan, Rasanya Menggoda!
Tingkatkan tteokbokki gochujang klasik Anda dengan tambahan saus mala yang pedas dan menggigit, menciptakan pengalaman tteokbokki mala yang membuat ketagihan. Siap-siap untuk ledakan rasa!
Bahan Tteokbokki- 250-300g kue beras tteokbokki (disarankan yang lembut)
- 3 lembar kue ikan (potong ukuran sekali suap)
- 70g sosis vienna (buat irisan atau potong dua)
- 4 helai bihun Korea (rendam terlebih dahulu)
- 4 helai bihun pipih (tekstur kenyal seperti mochi, lunakkan)
- 5 telur puyuh rebus (opsional)
- 1/3 batang daun bawang (iris serong)
- 800ml air (menggunakan kaldu akan menambah kedalaman rasa)
Bumbu Tteokbokki Mala- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – varietas manis direkomendasikan)
- 1 sdm Kecap asin (untuk rasa umami)
- 1-2 sdm Saus mala (sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda; saus mala berbahan dasar kecap asin juga cocok)
- 1 sdm Gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Kecap ikan (untuk rasa gurih yang dalam)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, untuk tambahan pedas)
- 1 sdm Gochujang (pasta cabai Korea – varietas manis direkomendasikan)
- 1 sdm Kecap asin (untuk rasa umami)
- 1-2 sdm Saus mala (sesuaikan dengan tingkat kepedasan Anda; saus mala berbahan dasar kecap asin juga cocok)
- 1 sdm Gula pasir (untuk menyeimbangkan rasa manis)
- 1 sdm Sirup jagung atau Oligosakarida (untuk kilau dan rasa manis)
- 1 sdm Kecap ikan (untuk rasa gurih yang dalam)
- 1 sdm Gochugaru (serpihan cabai Korea, untuk tambahan pedas)
Instruksi Memasak
Step 1
Cuci kue beras tteokbokki dan bihun pipih di bawah air untuk mencegah lengket. Jika kue beras Anda keras, Anda bisa merebusnya sebentar dalam air mendidih atau merendamnya dalam air hangat agar teksturnya lebih lembut.
Step 2
Rebus bihun Korea dalam air mendidih selama kurang lebih 10 menit hingga empuk namun tetap kenyal. Hindari merebus terlalu lama karena bisa menjadi lembek. Setelah matang, bilas dengan air dingin dan potong menjadi tiga bagian.
Step 3
Dalam wajan lebar, didihkan 800ml air dengan api besar. Setelah mendidih, masukkan gochujang dan aduk rata hingga larut sepenuhnya, pastikan tidak ada gumpalan.
Step 4
Tambahkan bumbu lainnya. Masukkan kecap asin, kecap ikan, dan gula, lalu didihkan kembali dengan api besar untuk menciptakan dasar saus.
Step 5
Tambahkan gochugaru untuk rasa pedas dan aduk rata. Kemudian, masukkan kue beras tteokbokki yang sudah disiapkan dan bihun Korea yang sudah direbus. Masak dengan api besar selama 3 menit, biarkan saus meresap ke dalam kue beras dan bihun.
Step 6
Sekarang, masukkan sosis vienna dan kue ikan. Kecilkan api menjadi sedang dan terus masak selama 4-5 menit lagi hingga bahan-bahan matang. Terakhir, masukkan sirup jagung atau oligosakarida untuk kilau dan rasa manis tambahan.
Step 7
Masukkan bahan utama hidangan ini – saus mala! Aduk rata untuk menggabungkan. Jangan ragu untuk menyesuaikan jumlah saus mala sesuai selera Anda. Masak lagi selama 4-5 menit, biarkan rasa mala bercampur ke dalam saus. Kemudian, kecilkan api menjadi rendah.
Step 8
Masukkan bihun pipih dan biarkan mendidih sebentar lagi. Lanjutkan memasak dengan api kecil selama sekitar 3 menit hingga saus mengental dan melapisi bahan-bahan dengan baik. Terakhir, tambahkan irisan daun bawang serong dan aduk sekali lagi untuk menyelesaikannya.
Step 9
Untuk hidangan yang lebih memuaskan, Anda bisa menambahkan telur rebus atau telur puyuh.
Step 10
Tteokbokki Mala Anda yang lezat dan pedas menggigit siap dinikmati! Selamat menikmati hidangan penuh rasa ini.
