Resep Tteokbokki Jjajang Seafood Pedas Manis
Resep Tteokbokki Jjajang Seafood Pedas Manis
#Japaghetti #ResepJapaghetti #CaraMembuatJjajangTteokbokki #CaraMembuatJjajangSeafood #JjajangTteokbokkiSeafood #ChunjangGoreng
Sisa kue beras tteokguk setelah liburan? Jangan dibuang sia-sia! Buat Tteokbokki Jjajang Seafood lezat dari sisa kue beras tteokguk Anda! Tteokbokki jjajang spesial ini menghadirkan rasa kaya dari dua bungkus saus Japaghetti, chunjang goreng (pasta kacang hitam), banyak seafood segar, dan bawang bombay manis. Harmoni antara kue beras yang kenyal, seafood yang montok, dan saus jjajang yang gurih sangat luar biasa. Jangan khawatir jika Anda tidak punya chunjang goreng! Anda bisa menikmati tteokbokki jjajang lezat hanya dengan menggunakan bungkus saus Japaghetti. Resep ini adalah cara sempurna untuk memanfaatkan sisa kue beras tteokguk dan menikmati camilan unik atau hidangan istimewa!
Bahan-bahan- 1 bungkus Japaghetti (gunakan mie, bungkus saus jjajang, dan bungkus serpihan)
- 2 buah bawang bombay (potong besar-besar)
- 300g campuran seafood (beku)
- 8 ekor udang koktail (beku)
- 1 sdm bawang putih cincang
- 1 sdt jahe cincang
- 4 sdm daun bawang cincang
- 3 sdm chunjang goreng (beli jadi atau buatan sendiri)
- 1 sdm gula
- 4 sdm madu (atau saus karamel)
- 2 sdm soju (atau arak masak)
- 1 sdm kecap asin hitam (atau kecap asin biasa)
- 330ml kaldu (atau air)
- 1 sdt gochugaru (bubuk cabai Korea)
- Larutan maizena (1 bagian maizena : 2 bagian air) secukupnya
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan dua buah bawang bombay dengan memotongnya menjadi potongan besar. Untuk tteokbokki jjajang seafood ini, kita hanya menggunakan seafood segar dan bawang bombay manis.
Step 2
Panaskan minyak goreng secukupnya dalam wajan dengan api sedang. Tambahkan cukup banyak daun bawang cincang dan tumis hingga menjadi transparan dan harum, menciptakan minyak daun bawang. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe cincang, lalu tumis hingga harum. Penting untuk memasak daun bawang hingga cukup lunak.
Step 3
Kita akan menggunakan hanya mie dari satu bungkus Japaghetti. Sisihkan bungkus saus jjajang dan bungkus serpihan, karena kita akan menggunakan keduanya untuk rasa jjajang yang lebih kaya.
Step 4
Setelah aroma daun bawang, bawang putih, dan jahe kuat, tambahkan campuran seafood beku dan udang koktail beku ke dalam wajan. Tumis cepat dengan api besar, pastikan seafood tidak menggumpal.
Step 5
Saat seafood setengah matang, tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dan tumis bersama. Saat bawang bombay mulai menjadi transparan, tuangkan 1 sdm gula di pinggiran wajan dan tumis sebentar untuk karamelisasi. Terakhir, tuangkan 1 sdm kecap asin hitam (atau kecap asin biasa) dan aduk semuanya hingga rata.
Step 6
Sekarang, tambahkan bungkus saus jjajang Japaghetti dan bungkus serpihan. Kemudian, tambahkan 3 sdm chunjang goreng yang sudah disiapkan. Menggunakan chunjang goreng akan sangat memperdalam dan memperkaya rasa jjajang. Jika Anda tidak memiliki chunjang goreng siap pakai, Anda bisa menggoreng chunjang secara terpisah dengan minyak di atas api kecil. Sisa chunjang goreng dapat disimpan di lemari es untuk penggunaan nanti.
Step 7
Tumis hingga semua bahan tercampur rata dengan saus jjajang. Tambahkan 1 sdt gochugaru untuk sedikit rasa pedas. Untuk menambah rasa manis, tambahkan 4 sdm madu. Jika Anda memiliki saus karamel, menggunakannya sebagai pengganti madu akan memberikan rasa yang sangat mirip dengan jjajang ala restoran.
Step 8
Setelah ditumis rata, saatnya mengatur kekentalan. Tambahkan larutan maizena yang sudah disiapkan sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga mencapai kekentalan yang diinginkan. Buat sedikit lebih encer, karena kue beras dan mie akan menyerap sebagian saus.
Step 9
Rebus mie Japaghetti dalam air hingga al dente. Penting untuk tidak merebus mie terlalu matang.
Step 10
Setelah saus jjajang mendidih kuat, tambahkan kue beras tteokguk yang sudah direndam dalam air dingin. Meskipun kue beras tteokbokki juga enak, kue beras tteokguk menyerap saus hingga ke dalam, membuatnya lebih lezat. Inilah mengapa kue beras tteokguk juga digunakan untuk tteokbokki kimchi – mereka mudah menyerap rasa.
Step 11
Ketika kue beras sudah empuk dan matang, tambahkan mie Japaghetti yang sudah direbus dan dibilas ke dalam saus dan aduk rata.
Step 12
Kita hampir selesai! Sajikan mie, kue beras, dan banyak seafood serta udang dengan menarik di dalam mangkuk. Apakah ini tteokbokki jjajang atau rabokki jjajang? Namanya tidak penting – rasanya luar biasa.
Step 13
Terakhir, potong telur rebus menjadi dua dan letakkan di atasnya untuk hiasan. Taburkan sedikit gochugaru jika diinginkan, dan Tteokbokki Jjajang Seafood Anda lengkap! Tteokbokki jjajang ini, dengan keseimbangan rasa manis dan gurih yang sempurna, menawarkan rasa unik berkat penggunaan mie Japaghetti.
