Resep Tsuku Jeon, Daging Goreng Korea yang Lembut dan Lezat
Resep Tsuku Jeon, Daging Goreng Korea yang Lembut dan Lezat
Coba Buat Jeon Gaya Tsuku yang Praktis
Resep ini mengubah jeon Korea siap pakai menjadi hidangan gaya tsukune yang lezat. Sangat cepat, mudah, dan penuh rasa. Saya menggunakan kaldu sapi bubuk (seperti Dasida) untuk rasa gurih, tetapi untuk rasa umami yang lebih dalam, sangat disarankan menambahkan sedikit Hondashi. Hasilnya adalah hidangan dengan eksterior yang sedikit renyah dan interior yang sangat lembut serta beraroma, sempurna sebagai lauk nasi atau camilan gurih.
Bahan Utama- 350g jeon Korea siap pakai (bakso daging, sekitar 10-12 buah)
- 2 sendok makan tepung kentang (untuk mengikat dan menambah kelembutan)
- 1 buah cabai Vietnam kering (untuk sedikit rasa pedas, buang bijinya)
Saus Glazur Manis Gurih- 100ml air
- 1 sendok makan kecap asin (ukuran standar)
- 1 sendok makan gula (sesuaikan selera)
- 0.5 sendok teh kaldu bubuk sapi (seperti Dasida, atau gunakan 0.5 sdt Hondashi untuk umami yang lebih kaya)
- 100ml air
- 1 sendok makan kecap asin (ukuran standar)
- 1 sendok makan gula (sesuaikan selera)
- 0.5 sendok teh kaldu bubuk sapi (seperti Dasida, atau gunakan 0.5 sdt Hondashi untuk umami yang lebih kaya)
Instruksi Memasak
Step 1
Pertama, siapkan jeon Korea yang sudah dibeli. Jika dalam keadaan beku, pastikan untuk mencairkannya sepenuhnya sebelum dimasak. Pisahkan gumpalan jika ada agar matang merata.
Step 2
Masukkan jeon yang sudah disiapkan ke dalam mangkuk. Taburi dengan 2 sendok makan tepung kentang dan aduk perlahan hingga setiap buah terlapisi rata. Lapisan ini akan membantu mencegah bakso pecah saat dimasak dan memberikan tekstur yang lebih lembut.
Step 3
Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan antilengket di atas api sedang-kecil. Susun jeon yang sudah dilumuri tepung dengan hati-hati. Goreng selama kurang lebih 4-5 menit di setiap sisinya, hingga berwarna coklat keemasan dan sedikit renyah. Lapisan luar yang renyah akan menambah kenikmatan hidangan.
Step 4
Setelah jeon matang merata, tiriskan kelebihan minyak dari wajan. Masukkan semua bahan saus ke dalam wajan (100ml air, 1 sendok makan kecap asin, 1 sendok makan gula, 1 buah cabai Vietnam kering, dan 0.5 sendok teh kaldu bubuk sapi). Nyalakan api besar dan biarkan saus mendidih serta mengental hingga sedikit pekat dan berkilau, melapisi jeon. Aduk sesekali agar saus terdistribusi merata dan rasa maksimal.
